土豆的烹饪方法虽说很多样，但相对来说数炒土豆丝更为家常，也更加适合上班族做，清脆爽口的土豆丝，开胃又下饭，口感好的没话说，不过我们也能发现炒土豆丝看似比较简单，实则制作也有技巧，只有掌握好了其中的方法和妙招，炒的土豆丝口感才会更加好，有人切好土豆丝第一步直接用水冲洗，但其实这样做是不对的，难怪土豆丝还是容易粘锅，吃着也不爽脆，其实在这之前多加1个重要的步骤，土豆丝的口感才会更佳，家人也会特别喜欢吃，下面我便将炒土豆丝的做法详细分享大家。
备用食材：
土豆2个，花椒粒1小把，香葱2根，白醋15克，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：
第一步，土豆2个，削去皮后将其清洗干净，土豆先切成薄薄的片，然后再切成细细的丝，土豆丝放入在清水中浸泡10分钟；
第二步，待将土豆丝泡好水，用流动的水将其表面的淀粉冲洗干净，然后控一控土豆丝中的水分，干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会；
第三步，搓洗干净，干红辣椒剪成小段，控水，准备好食材便可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，待将油烧热后放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，将土豆丝放入在锅中，转至大火开始快炒，快速将其翻炒均匀，沿着锅边淋入少许的开水，翻炒均匀，差不多2分钟的时间；
第五步，沿着锅边淋入点白醋，再根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可关火出锅。
小编总结：
清炒土豆丝这道经典家常菜，深得大人小孩的喜欢，清脆又酸爽的土豆丝，开胃又下饭，对于土豆这种价值丰富的蔬菜来说，我们当然不能错过了吃，土豆可以经受的烹饪多样，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这道清炒土豆丝虽说看上去比较简单，实则制作也需要技巧，掌握了方法，炒的土豆丝口感才会更佳，不管怎么吃都不会让人感觉腻味，清炒土豆丝简单好做更好吃，大家也别错过了学习。
1、 炒土豆丝，别第一步直接就用水冲洗，否则土豆丝还是会粘锅不爽脆，正确方法应该是要多加1个步骤，便是将土豆丝放入清水中浸泡，既能防止其氧化发黑，而且还可将其中的淀粉泡出，然后再用水冲洗下，这样淀粉才会更加充分去除，炒土豆丝不仅不粘连，而且还更加爽脆了；
2、 干红辣椒放入清水中浸泡一会，是为了防止其下锅炒的时候发黑，记得要用温热的油下锅炒，油太热了，很容易会炸糊；
3、 炒土豆丝需要保证大火快炒，保证在短时间内出锅，否则时间长了土豆丝的口感会受到影响，加醋不用太早了，将土豆丝炒好出锅的时候加上点炒好便可。
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