成都的夕阳西下，我们在顶着高温，脑壳冒着汗，在九眼桥“全智贤”的带领下，专程来“告”一下传说中的成都杂酱面十强之一！
话说在成都的美食能排得上名次的，如果名列前茅而且还能做到名副其实的，那真的是很了不起的事！
你要说成都的面馆，那真是数不胜数！每一个老成都人的心中，都有一家私藏的面馆。哪怕只是一个苍蝇馆子，那也绝对是心头爱！
在“全智贤”的热情带路下，借着夕阳的余晖，我们来到了一家门口坐满了食客的面馆......
据说，在这里你能吃到成都最老派的杂酱面！这是传统的特色风味！
成都最地道的老派杂酱面，竟然不是苍蝇馆子？
原以为这样老字号的面馆，估计又是那种破旧不堪的苍蝇馆子，没想到竟然是一家装修得体、整洁明亮且稍显精致的面馆。
这让我们“毛起吃”的几位小姐姐心生疑惑，这不会是营销的炒作吧？因为我们之前见识过太多，打着“老字号”的招牌，结果味道完全不敢恭维！
不过店门口坐满的食客，看起来却不像是“假的”。难道真如“全智贤”所说的那样，超级好吃？
于是我们抱着怀疑的心情，点了几碗他们家的招牌面食。
素椒杂酱面
9元一两！作为他们家的招牌面，当然是每桌必点的！
面馆的老板是一位面容严肃的中年男子，虽说身处厨房之地，但衣着打扮却收拾得整洁得体，举手投足间彰显出一派大师的气度，面对我们的采访，老板依旧是面无表情，不过从他的言语中可以感受到，他对于杂酱面的执着与热爱！
素椒杂酱面的翠绿色，是新鲜的豇豆颗粒，红润的肉臊子酱香回甜，老派的杂酱面总是在底料上下足了功夫，打底的蒜水和酱香的肉臊子融合在一起，激发出了无比浓郁的香味！
稍显遗憾的是，他们家的面条是常见的棍棍面，倘若换做韭菜叶子面或者宽面，会不会更加地香辣入味呢？
心有不甘的我们，忍不住在碗里又单独加了一份肉臊子，那油润的感觉一下子就体现出来了！
不停地用筷子翻转着，每一根面条似乎都裹上了香浓的酱汁，附赠的泡菜也是酸爽开胃，同时也缓解了肉臊子的油腻，真的是美不胜收！
鸡杂红汤杂酱面
这是“全智贤”专门点的一碗面，在小米椒的衬托下，爆炒过的鸡杂味道真的是好极了！脆嫩的口感，和肉臊子一起浸润在红汤之中，仔细品尝之后，你会发觉有一丝丝微酸，或许正是这恰到好处的酸味，让整碗面都极具层次感！
红油水饺
他们家其实不仅仅卖杂酱面，还有水饺也是很受欢迎！尤其是特色的红油水饺，从隔壁桌的顾客来看，很多人都选择了红油水饺，看来又是一道“隐藏的菜单”。
其实很多人都说，无论是面食还是凉菜，关键就在于那一瓢红油！
油辣子越香，面食或者凉菜的味道也跟着提升上来，他们家的红油水饺可能就是占了红油的优势。
红亮亮的油辣子，浸润出来的水饺辣而不燥，香味十足，再加上熟芝麻的香醇，每一口都感觉会有惊喜！水饺的肉馅是鲜猪肉馅，肉质较肥润，不过肉馅的分量有点少，一口吃一个都有点不过瘾。
其实在我们充分了解之后，他们家的生意每天都是如此火爆，尤其是在饭点高峰的时候，店外摆放的桌凳都是座无虚席！
老派的杂酱面，味道真的有回甜！酱香浓郁，地道的老成都风味！你有吃过吗？
