紫薯4个削皮洗净切片。
35g玉米淀粉、140g糯米粉、230g牛奶、35g白糖搅拌成无干粉无颗粒状。
将搅拌好的粉糊和紫薯放入蒸锅中大火蒸20分钟。
蒸好后15g黄油加入麻薯中，搅拌均匀至完全吸收，盖上保鲜膜备用。
紫薯压成泥，加入35g牛奶搅拌均匀。
手抓饼去掉油纸，将紫薯泥均匀的涂抹在饼上，记得边上留空隙哦。
紫薯泥上面再均匀的涂一层薄薄的麻薯。
铺一层肉松。
卷起来。
切成均匀的块状，烤盘上垫上油纸，放入烤盘中。
涂上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度烤20分钟。
外表酥脆内里软糯，特别好吃到手抓饼紫薯蛋黄酥。
