乌鲁木齐拌面价格为何那么高？8个原因，你认可吗？_

我发表了乌鲁木齐一些知名拌面餐厅名单以及价格情况，很多人评论，乌鲁木齐牛羊肉价格并不高，甚至降价，但大部分拌面馆的拌面依然偏高，特别是传说中的拌面协会价格，一直比普通餐厅高出很多，30多居多，那么，是什么原因让乌鲁木齐牛羊肉价格低，拌面馆价格不仅不降价，反而偏高，特别是名气大的拌面馆价格很坚挺呢？分析原因，我觉得有以下几个：

1、房租和人工成本增加。这是很多拌面餐厅老板一直强调的，这个确实存在，房租和人工成本没有降低，反而增加，这是客观存在。

2、多挣钱思维。很多餐厅，为何即便谬羊肉价格下来了，面粉价格也不高，为何吃饭价格没下来？那就是，我为何要降价？降价意味着少挣钱了，既然价格定位在这里，依然有人吃，我保持这个价格，当然是不会降价了，你看到哪个拌面餐厅为了群众呼声而降价？这就是多挣钱思维，管它生意好不好，你如何呼吁评论。

3、只涨价不讲价思维。在餐饮行业，有一个普遍规规律，就是只有涨价，没有降价，牛羊肉、面粉在十年前多少价格？今年多少价格？其他不说，就是价格持平情况下，拌面已经翻倍了，这是为何？除了房租人工工资在涨外，很大一个原因就是只涨不降思维决定。

4、群众消费基础决定。说白了，还是依然有群众基础。实话说，很多人天天喊把乌鲁木齐拌面价格打下来，抵制外面吃拌面，但是，你看看，每天托克逊老四号、歹歹加面、杨记、努尔兰、塔办、锦华、胖马骐、红梅这些知名拌面馆，每天多少人在排队吃拌面？说明拌面价格再高，依然有群众基础，依然有很多人在吃，这就是，群众基础决定了拌面价格，说明老百姓还是有钱。

5、乌鲁木齐价格普遍高决定。不仅仅是拌面，其他吃的喝的穿的出行(如网约车)，价格都不便宜，也就是说，乌鲁木齐物价普遍贵，包括如今蔬菜价格、猪肉价格，都贵的离谱，那么，什么都贵，包括其他抓饭、火锅、米粉、点菜等都贵，为何要求拌面价格降下来？

6、各类食材涨价带动拌面价格。拌面价格成本里不仅仅是人们说的牛羊肉、面粉和老板们说的人工、房租成本，各种调料、蔬菜、油盐酱醋等等，缺一不可，这些成本价格都在上涨，特别是今年下半年来，蔬菜价格普遍偏高，提高了做拌面的成本，价格自然不会降下来了。

7、跟风，学协会单位价格。不得不说，大部分普通拌面特别是街头小苍蝇馆子，价格还能接受，尤其是买买提、阿布都、阿凡提、买买提、吐尔逊家的、热孜万、古丽家等阿达西家拌面，普遍比老马家拌面要便宜很多，究其原因，有没有跟网友们普遍提到，拌面协会搞的兄弟联盟，统一保持价格有关系？或者说，兄弟联盟带动了其他拌面餐厅跟风涨价，一些拌面馆原本一份拌面只卖20元，但看到旺角180、锦泉、托克逊老四号、杨记、塔办、阿日图什、努尔兰、红梅、胖马骐、金牌(安宁渠)等餐厅价格动不动30元+，自然就跟风涨价了。普通拌面馆老板说，凭啥你们卖那么高，我卖那么低？价格自然也就上来了。