大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
蚝油海鲜菇
材料：海鲜菇400克、青红椒各1个
调料：剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1、海鲜菇洗净，切段，青红椒切块
2、锅中放油，下剁椒、蒜末炒香
3、放入海鲜菇翻炒
4、调入蚝油、盐翻炒，小火煮1分钟
5、最后加入青红椒，勾芡出锅烹饪
提示：蚝油有咸味，盐要酌量放
酱烧西葫芦
所需食材：西葫芦400克、黄豆酱两勺、葱花适量、蒜末适量、盐少许、生抽少许、水淀粉适量。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，从中间切开，分成四瓣，去掉中间的瓤，然后切成小块备用。
2、锅里坐油、油热后下入葱花、蒜末炒出香味，然后下入两勺黄豆酱，炒出酱香味。
3、下入切好的西葫芦块，加入少许盐和生抽调味，大火翻炒几下，西葫芦炒至断生后加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
素炒荷兰豆
材料：荷兰豆250克，蒜米3瓣，自制辣椒酱适量，食用油10克，盐4克，水适量。
【做法步骤】
1.荷兰豆去掉豆荚的两端和两侧的筋络，蒜米去皮后切成小颗粒。
2.荷兰豆焯水断生，变色后捞出来过凉水，这样能保持绿色，口感清脆一些。
3.热锅下油，放入蒜米煸出香味，加入荷兰豆，大火翻炒1分钟，加入2克盐和辣椒酱翻炒均匀出锅。
金牌蒜香骨
材料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
蒜子烧鮰鱼
主料：鮰鱼
辅料：玉米淀粉、洋葱、大蒜、干葱头、八角、葱花
调料：盐、料酒、高汤、蚝油、老抽、胡椒粉和鸡粉
做法：
1、把鮰鱼宰杀治净，取鱼身部分（鱼头鱼尾另作它用）切成1厘米厚的块，纳盆后加盐、料酒腌味。
2、往净锅里放油烧热，把腌好的鱼块表面水分放干后，逐块拍匀玉米淀粉，待下入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。
3、锅里放少许的黄油，下洋葱丝炒几下便盛入砂煲底部。随后往锅里重新放葱油，烧热再下大蒜、干葱头和八角炒香，掺入适量高汤和炸过的鱼肉块，加蚝油、盐、料酒、老抽、胡椒粉和鸡粉烧至入味，勾二流芡推匀，出锅装砂煲内，最后撒些葱花便好。
酸辣蹄花
原料：
净猪蹄3只、土豆粉条150克、姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量
制法：
1、把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。
2、土豆粉条入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。
3、锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。
西芹炒虾仁
食材：西芹150克，红椒10克，虾仁100克，姜末，葱段。盐，鸡粉。水淀粉，料酒，食用油。
做法：
1.将洗净的西芹切成段，红椒切成段，虾仁从背部切开，去除沙线装入碗中，放入少许盐鸡粉，水淀粉拌匀腌十分钟。
2.锅中注入适量清水烧开，加少许盐，食用油，倒入西芹煮大约半分钟后放入红椒，继续煮约半分钟，捞出食材备用，沸水锅中倒入虾仁煮至淡红色，捞出待用。
3.用锅起油，倒入姜片，葱段爆香，放入虾仁，淋入料酒炒香，倒入西芹，红椒翻炒均匀，放入少许盐，鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，装盘即可
家常小炒猪肝
食材：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
做法：
1.猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，下锅时再加适量淀粉拌匀。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用。
3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出。
4.利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟。
5.感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟。
6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘
西芹炒百合
【材料清单】
西芹250克，鲜百合150克，红椒50克，姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量。
【制作方法】
1、西芹择清洗干净切片；百合掰成片洗干净；西芹、百合分别入沸水焯烫，沥干水分。
2、炒锅注油烧热，下姜片爆香，放入西芹、百合煸炒数下，加盐、料酒、味精、少许清水略炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油即点。
特点:色彩美观，清淡脆爽。
鱼香黄瓜
准备食材：黄瓜500克，辣豆瓣50克，葱花、姜末、食盐、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉适量。
具体做法：
1、黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。
2、锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。
3、炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。
4、加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。
5、最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
小贴士
切黄瓜的时候，可以将黄瓜瓤去掉，这样炒的时候，不容易出水分，做出的菜肴整体颜值会高。
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