尽管汉堡、薯条和炸鸡,被认为是不健康的垃圾食品,但是几乎没有人能抵抗得了这些食物的诱惑。就连暖暖身边的很多朋友都爱吃油炸食品!
明明知道垃圾食品对我们的身体没有好处,但我们似乎不能停止吃它们,
为什么我们如此渴望垃圾食品呢?
信不信由你,我们身边有相当多的人喜欢垃圾食品,这背后有几个原因。
就连薯片炸鸡翅炸油条这类食物都能上热搜,没办法,要说家常厨艺里哪样最能管住馋虫?煎炒烹炸,得先从油炸说起。
几乎人人都爱油炸。一个是,这些特征的食物不仅更能
果腹
,它们对于增强人的免疫力至关重要。
无论是北京的
焦圈
还是长沙的
糖油粑粑
,最家常的
麻花、春卷、丸子
,到宴席压轴的
鲤鱼焙面、松鼠鳜鱼
!从来都不缺少油炸食品的影子。
在推销食物上,一个
‘脆’
字抵得上一万个形容词……人们天生就对酥脆的食物有好感。油炸大多数时候意味着
酥脆口感
。
就像过年时,家家户户都会炸小酥肉。
肥瘦相间的五花里脊,裹上鸡蛋淀粉糊,放入五六成热的油锅中,小火慢炸,待肥肉炸至透明的状态,便可捞出,而后等油温升高后,复炸1分钟即可。
论及油炸和肉,东北人最有发言权。
锅包肉、熘肉段、干炸肉段、炸鸡架、炸带鱼……还有
炸丸子
这道典型的北方菜。
肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸花椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。
炸鸡也是颇有境界的美食,并不简单。而且不同国家也有自己不同的风格,或口味精致、或大块豪放,所谓美食世界的国际语言,大概就是炸鸡。
油炸还能搭配寡淡的蔬菜,就好比东北的经典家常菜
烧茄子,还是地三鲜,炸茄盒,炸藕盒...
在烹饪之前,都需要过油煎炸。
除了
茄子、莲藕,平菇、豆腐、花生米
也是油炸大户,甚至是鸡蛋,在江苏一带,也能被炸成虎皮的模样。
最后要说的油炸食品,你可能想不到:
方便面。
严格地说方便面也是油炸食品,方便面发明的关键,就是油炸脱水法。很多人提起储藏食物,首先想到的就是方便面!
最后,要提醒大家,油炸食品虽好吃,但还是要少吃哦~
你的家乡,还有哪些地道油炸食品?
留言区和大家聊聊吧~
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