一眨眼功夫，就到了农历二十四节气中的“处暑”节气，此时节，暑气逐渐散去，凉意渐生，气候变得干燥，容易出现“秋燥”，所以润燥的食物必须多吃点。正所谓：秋天到，南瓜俏。南瓜是处暑的时候常见的应季蔬菜，才3块钱一斤，吃冬瓜丝瓜不如吃它，它的口感香甜自带着天然的色素功能，这样能够让做出来的食物非常好看，而且它的营养也极其丰富，南瓜含有淀粉、果胶等多糖物质，口感细腻，果胶能够促进肠胃蠕动，还可起到保护胃粘膜免受刺激、帮助消化的作用。所以秋天多吃南瓜对我们的身体好处多多。
婆婆种了很多南瓜，口感很好，经常用南瓜来做各种吃的，做得最多的就是面食了，所以推荐一款南瓜红枣馒头给大家，由于是蒸出来的，家里没有烤箱也可以做，其口感松软香甜，是早餐的好选择。自己在家做的安全一点的，不比买来的差，做法也挺简单的，馒头里加入了南瓜和红枣，感觉更可口，又有膳食纤维，提升健康，而且它还有着纯天然的色素，金灿灿的特别有食欲，香甜软糯，无论大人孩子都特别喜欢。这样一道健康美味的面食，我家隔三差五做一次，大人孩子抢着吃，喜欢的朋友快来试试吧！
南瓜红枣馒头
【材料】：南瓜 1块，面粉 350克，南瓜 240克，酵母 4克，白糖 50克
【做法】：1、做南瓜馒头，要购买老南瓜，老南瓜才会更香甜，把南瓜皮削掉，挖干净瓜瓤，然后切成小块上锅蒸20分钟，小块很容易熟，将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，趁热放入白糖拌匀，使白糖完全融化，待南瓜不那么烫手的时候放入酵母拌匀；
2、把面粉倒入南瓜泥里，搅拌成絮状，先不要加水，南瓜泥本身有大量水分，不同面粉吸水性不同，拌成絮状后揉一揉，看看干湿程度；
3、把面团揉成不沾手的面团，因为面团发酵后会变软，所以可以揉的稍微硬一点点，如果实在太干了就放点水或者牛奶；
4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时，直到面团发酵至2倍大，发酵的面团像手撕面包一样，里面呈蜂窝状，再揉面团为了排掉里面的气体，让馒头更筋道！
5、把发酵好的面团拿出来揉一下，给面团排气，一定要多揉几下，这样做出来的馒头才松软，揉好后放入剪碎的红枣碎，也可以放葡萄干或者蔓越莓干，然后揉均匀。
6、把揉好的面团搓成粗长条，然后切成大小相等的剂子。
7、取一个面剂子，先整理成圆形，然后轻轻的按扁，再往中间折起来，捏成三角包的形状。
8、再把三个角往中间收拢，不用捏得太紧，要不不好开花。
9、将所有捏好的面团放在油纸上，然后放入蒸架，盖上锅盖继续发酵30分钟，让面团进行2次发酵变大，发酵好后大火蒸15分钟，蒸好后别开盖，焖5分钟再开盖，香喷喷的南瓜开花馒头就做好了。
瞧，热腾腾的馒头出锅了，这样的早餐，搭配一杯热牛奶或一碗营养粥，是不是能带来一整天美丽的心情，非常适合老人和孩子，健脾又养胃，宝妈们赶紧学起来吧。
【小提示】：
1、每家南瓜的品种不同，含水量也不一样，在面粉中加入南瓜泥的时候按面粉的吸水性酌量添加。
2、面团一定要揉好，这样做出的馒头表面光滑无疙瘩，蒸好后立即开盖也不会回缩，发酵也一定要到位，馒头才松软可口。
3、蒸好之后不要着急打开锅盖，焖五分钟效果真的不一样！
