鸡爪又名凤爪、鸡掌，因为鸡爪口感劲道有嚼头，做法又特别多样很受人们的喜爱，尤其受年轻人的喜爱，今天和大家分享一道鸡爪最近很流行的做法-无骨柠檬鸡爪。一口一块吃起来特别过瘾和爽口。
【主料】：鸡爪
【配料】：葱、姜、蒜、柠檬、螺丝椒
【调味料】：生抽、料酒、陈醋、香油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、凉开水
【做法步骤】
1、买来的鸡爪剪掉指甲清洗干净，锅中加水鸡爪冷水下锅，加入葱段 、姜片、料酒，大火煮开后再煮8分钟左右，捞出鸡爪放入冷水中冰20分钟。 冰好的鸡爪用刀从背面划开，取出骨头放入碗中备用。
2、鸡爪处理好以后我们来调点料汁，碗中加入两大勺生抽、三大勺陈醋、一大勺香油、一小勺盐、一小勺鸡精、两大勺白糖、一勺辣椒油、适量凉开水搅拌均匀，调好的料汁倒入处理好的无骨鸡爪备用。
3、再准备大蒜切成末放入鸡爪中，螺丝椒切辣椒圈也放入鸡爪中，再切点柠檬片同样放入鸡爪中，最后几点柠檬汁进去抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上，第二天就可以直接拿出来吃了。
酸辣美味好吃又过瘾的无骨柠檬鸡爪就做好了。
小贴士：
1、鸡爪不要煮太长时间，时间太久不容易脱骨。
2、煮好的鸡爪放入冷水或者冰水中冰一下比较好脱骨，且口感更好。
