让人流口水的口水鸡：
主料：鸡肉
1000克。
辅料：植物油50克，花椒、盐各3克，水淀粉10克，料酒10克，生抽半勺，豆瓣酱1勺，姜片10克，芝麻10克，葱花少许，蒜末少许。
制作过程：
1.
鸡肉处理干净，切成条，加盐、水淀粉、生抽拌匀腌制备用。
2.
起锅下芝麻，炒香备用。
3.
起锅烧水，放入鸡肉、姜片，鸡肉煮熟透后捞出，待凉后装盘摆盘。
4.
热油爆香蒜末、花椒、姜片，倒入豆瓣酱炒均匀。
5.
倒入生抽、料酒即成味汁。
6.
将味汁淋在盘中的鸡肉上，撒上葱花、芝麻即可。
口水鸡来历：
“口水鸡”一词咋听起有些不雅，脑子里随之就会出现一幅水哒哒的画面。
不过这个名字确有着文人的温雅，郭沫若先生曾在一篇文章中写道：“少年时代在故乡四川吃的白斩鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还 口水长流……，”先生随手拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。因此，口水鸡来自于祖国大西南腹地——四川。
