豆花六合鱼
做法:
1、把草鱼宰杀治净,取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块,然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后,加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧热,先下自制酱料炒香,掺鲜汤烧开后,加盐、味精调好味,把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味,捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片,煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3、净锅放香料油烧热,把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后,起锅浇在盘中鱼肉上,撒些葱花即成。
韭黄炒肉
食材
韭黄,里脊肉,盐,食用油,生抽,料酒
做法
1、肉丝切好,料酒去腥,酱油上色,腌一会。
2、适量油,炒至肉丝变白。
3、加入蒜黄翻炒,加盐,起锅。
家常土豆饼
食材:大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油
做法:
1、土豆洗干净,切块,上蒸锅,蒸熟;
2、蒸熟的土豆,去皮,捣成泥,加盐,牛奶,面粉拌匀;
3、搅拌均匀后直接用手造型,起油锅煎到两面金黄即可。
黑木耳炒冬笋
食材:冬笋250克、萝卜200克、黑木耳10克
做法:
1、笋洗净切成丁,黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块,葱姜蒜切末;
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干,再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干;
3、炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可。
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