美食精选：金边白菜，茭白鸡米，炒春盘，海带丝回锅肉的做法_

金边白菜

白菜、干红辣椒、酱油

盐、醋、姜末、湿淀粉

芝麻油、菜油、白糖

1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末

2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下

3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅

茭白鸡米

主料：

鸡胸肉

辅料：

茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清

调料：

盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

烹制方法：

1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；

2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。

炒春盘

食材

韭菜500克、豆芽300克

香菇200克、粉条500克胡萝卜200克、大蒜三粒五花肉适量、食盐适量蚝油适量、干辣椒一个

做法

1.准备好食材，蔬菜切细丝，粉条提前用开水泡半个小时或者水煮十分钟，备用2.热锅下蒜末炒制金黄，加五花肉煸炒上色3.加入蔬菜，把蔬菜炒软4.加入粉条，一大勺蚝油，一点盐，翻炒均匀，出锅~

海带丝回锅肉

材料：五花肉100克、海带丝300克、生姜1块、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、食盐2克、辣椒酱1勺、油20毫升

做法：

1.五花肉处理干净，海带丝用清水浸泡2个小时洗净，切段，生姜洗净切丝

2.起锅烧水，加入五花肉煮到8成热，捞出切片

3.锅底添油，放入姜丝炒香，加入五花肉小炒，炒到微黄

4.放入海带丝翻炒，加点食盐翻炒匀

5.加入耗油，料酒，生抽，辣椒酱翻炒入味，炒匀出锅

小提示：海带丝回锅肉对防病，御寒，抗甲亢，利尿都有益处

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