为什么做面包要放盐？这6大理由你都知道吗？_

我们平时做菜的时候，经常都会放食盐，但是为什么做面包也要放食盐呢？除了调味还有哪些作用？其实有6大理由，下面小编给同学们解答疑问。1.食盐可以改善面包的颜色，我们可以用食盐调理面筋，这样面包内部组织比较细密，烤箱的光线容易通过，这样烤熟的面包颜色比较白。

2.食盐还能抑制酵母发酵，这样发酵时间比较长，也更稳定，不容易翻车。特别是温度高的夏天，放了食盐的面团不容易过度发酵，基本不会变酸。3.在发酵的时候，放了食盐的面团不容易下陷，还能增加搅拌时间。4.放了食盐的面包，有咸味，还能和砂糖的甜味中和，得出一种好吃的味道，不容易腻。

5.食盐还能抑制细菌，用腌制的方法增加食品保存时间，就是同样的道理，盐甚至可以杀死细菌，保证面包卫生安全。6.食盐帮助面筋吸收水分，稳定面筋，增加面筋强度，这样做出来的面包质地密集，吃起来很弹力。上面说的6个理由同学们都学到了吗？还有什么想看的西点烘焙知识可以留言评论~

为什么做面包要放盐？这6大理由你都知道吗？

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