吉林名菜雪衣豆沙，为什么逐渐淡出各大馆子？_

90年代末，这道菜在我们当地流行过一段时间。当时下馆子只要有女士在，都要点上一盘，基本都当做是女士菜。我对这道菜感官一般，觉得太腻了，而且纯蛋清有些腥，蘸糖又太甜。作为一道甜点，它必须趁热当场吃，圆滚滚热乎乎，放凉就会塌下去，味道和颜值就要大大打折。

而且在饭馆里因为“雪衣豆沙”制作过程比较复杂，还卖不上价格，慢慢地饭馆也将它退出菜单。现在去饭馆，为女士选菜品，一般都是拔丝类：拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝苹果、拔丝香蕉……，再就是玉米类：玉米小圆子、玉米杂果汤、松仁玉米……，再有红糖糍粑、桂花山药等等等等等，反正是好吃还不费事，食客和店家皆大欢喜。

吉林名菜雪衣豆沙，为什么逐渐淡出各大馆子？

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