中国小吃有麻辣烫，大街小巷谁人不知，麻辣烫的火爆程度媲美川渝火锅烤肉，那可知麻辣烫的“孪生兄弟”麻辣拌不？说到这里，其实大部分人心底已经有谱儿了，猜的没错，最早听说，这是辽宁抚顺在麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。
尤其在大夏天的傍晚，空气依旧燥热得像个火球，叫上平时几个吃喝一起的朋友，汗衫短裤露着大白胳膊腿儿，一块儿聚着围坐在四方桌边边，先来上一打雪碧啤酒消暑解渴，再点上一盘儿自个儿爱吃的麻辣拌填饱自己的五脏六腑，四周噪声嚷嚷，劲爽冰凉的液体顺着食管冰冰凉凉流入胃中才叫畅快。麻辣拌既然归为“凉拌菜”势力范围，那最经典的也就是酱汁的调理。
葱末、小葱、芝麻、辣椒面、小米椒泼热油激发香味，2勺生抽+1勺蚝油+2勺黑醋+1勺白糖+少许盐+3勺麻酱，搅拌混合均匀。土豆片、海带结、豆皮、丸子、宽粉、白菜、蟹棒、蘑菇一干食材下锅煮开，捞出沥干，浇上刚调好的秘制麻酱，香的十里开外都诱人。
麻辣拌相信不少人表示没有尝过，其实可能无意间已经吃过，麻辣香锅可以说是鲜香麻辣拌的翻版，同样的干锅起底，只用一点点的油就能成功复制麻辣烫不可多得的美味佳肴。
麻辣拌，酥酥麻麻到心坎，一口就沦陷
麻辣拌，酥酥麻麻到心坎，一口就沦陷
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