在农村中总能看到不少稀奇古怪的野草，它们看上去比较普通，但吃起来的口感却十分的美味，因独特的食用口味，从而被人品尝食用，比如说崩大碗就是其中一种。植株的个头不高，且成片扎堆生长，在农田里很是多见，在湿润以及肥沃的地方都能看到，过去农民都会清理出去，但如今也会当成野菜进行食用，因茎叶细嫩，吃起来很是鲜美，因此它可以当成凉拌菜品尝，一斤卖出了13元，受到不少人的喜欢。
其实在我国的市场中，可以看到一种特别的植株，它的食用口感比较特殊，过去被当成了牧草看待，谁也不曾想它竟然也能够进行食用，这种植株就是阔叶菊苣。它是多年生的植株，对于生长的环境上则是有不错的适应效果，不管是在干旱的地方还是湿润的土壤中，都能看到它的身影，为此它也获得了不少人的重视。
当然阔叶菊苣有着非常好的适应能力，对土壤没有太多的要求，可以在多种环境下种植，即便是在荒地里也能很好的生长。当然它在北方地区也能生存下去，耐寒抗旱，因此它在南北各地都可以生长起来。不过想要它的生长速度快，那就需要在排水顺畅的土壤之下，这样才能更好的生长，其产量也会变得更稳定。
其实它是从国外引进的植株，当初只是将其当成牧草去看待，因此很多农民为了能少一些饲料的喂养，则是会栽种阔叶菊苣，毕竟它根本就不需要太多的管理，也很少会有虫害，且产量比较高。一年可以持续生长6-8次，也有地区则是采收10次，一年产量达到了3万斤，其牧草可以持续10年采收，可以说非常的省心，在日常管理时，多进行施肥即可，比如说农家肥就比较独特。
当然作为一种特质的牧草，它的营养比较美味，且食用起来的适口性比较可观，这就意味着它可以适应于多种家畜，比如说猪羊、兔子等。当然草的叶片生长长度不同，对应的营养也有所不同。一般30cm的话就能进行收割，此时的养分多，且最为青嫩。
其实阔叶菊苣不仅可以当成牧草，也可以用于蔬菜进行食用，肉质的根茎如果是在遮光情况下，可以用于芽球菊苣的生长，其食用感非常的美味，且食用的方法也比较多，可以用来生吃，也可以进行凉拌，甚至还可以当成色拉。最常见的就是炒制食用了，吃起来美味独特，当然它也可以当成一种火锅配料进行食用，这样吃的话口感更是鲜嫩脆爽，在营养上比较多。
不过目前的阔叶菊苣还没有广泛的种植起来，其实这几年里国家也在鼓励退林还草，因此大家也可以在其中种植阔叶菊苣这样的牧草，今后的需求还是非常大的。特别是在2020年，我国将会“禁抗”，没有了抗生素饲料，相信接下里的牧草也是一大发展需求。
