小土豆炖鸡块
By 一溪月
麻辣，鸡块入味儿，小土豆软糯。
原料：白条鸡、小土豆、糯玉米、香葱、小米椒、玉米油、姜、干红辣椒、麻椒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、蒜。
做法步骤：
第1步、白条鸡请店家剁成小块，洗净血水。
第2步、鸡块放清水中。
第3步、鸡块放清水中，焯一滚儿。
第4步、捞出，温水洗净浮沫。
第5步、小土豆去皮，洗净备用。
第6步、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖（家里没冰糖了，放了适量白糖）翻炒几下。
第7步、鸡块倒入。
第8步、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。
第9步、翻炒上色。
第10步、适量清水没过鸡块。
第11步、熟糯玉米切小块。
第12步、大火煮开。
第13步、小土豆放入。
第14步、中小火炖二十五分钟。
第15步、糯玉米放入。
第16步、炖两三分钟，关火盛出。
第17步、香葱切段，小米椒切丝。撒入盆中点缀。
第18步、成品。
第19步、成品。
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