竹笋肉丝
用料
高笋、肉丝、泡椒、淀粉、盐鸡精
做法
1.高笋洗干净切丝备用,肉丝用淀粉拌好备用,泡椒切段备用。
2.油热后下肉丝,均匀翻炒使肉丝全部去红后,倒入高笋丝,再倒入泡椒,让它们一起翻滚
3.最后根据自己的口味加入适当的盐,最后在起锅前再加入适量鸡精,简单的一道家常就ok啦!
豉汁蒸松阪猪
食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙
做法
1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。
2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。
3、将松阪猪切成薄片。
4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上,再撒上葱花即可。
酱椒蒸茶菌
材料:茶树菇250克,鲜青椒颗50克,小米椒颗10克,香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克,盐、味精、鸡精、高汤各适量,菜油20毫升。
做法:
1、将茶树菇撕成丝放碗里
2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节
3、调入盐、味精、鸡精后,掺入高汤和菜油
4、入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。
鱼香鸡蛋
做法:
1.鸡蛋加盐打成蛋液。
2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。
3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。
4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。
6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅即可。
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