精选美食:鱼香鸡蛋、酱椒蒸茶菌、豉汁蒸松阪猪、竹笋肉丝的做法

精选美食:鱼香鸡蛋、酱椒蒸茶菌、豉汁蒸松阪猪、竹笋肉丝的做法
2020年10月30日 16:37 宝妈传奇啊

竹笋肉丝

用料

高笋、肉丝、泡椒、淀粉、盐鸡精

做法

1.高笋洗干净切丝备用,肉丝用淀粉拌好备用,泡椒切段备用。

2.油热后下肉丝,均匀翻炒使肉丝全部去红后,倒入高笋丝,再倒入泡椒,让它们一起翻滚

3.最后根据自己的口味加入适当的盐,最后在起锅前再加入适量鸡精,简单的一道家常就ok啦!

豉汁蒸松阪猪

食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙

做法

1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。

2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。

3、将松阪猪切成薄片。

4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上,再撒上葱花即可。

酱椒蒸茶菌

材料:茶树菇250克,鲜青椒颗50克,小米椒颗10克,香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。酱椒50克,盐、味精、鸡精、高汤各适量,菜油20毫升。

做法:

1、将茶树菇撕成丝放碗里

2、加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

3、调入盐、味精、鸡精后,掺入高汤和菜油

4、入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。

鱼香鸡蛋

做法:

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅即可。

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