哈喽,大家好,这里是三餐日记!今天小编跟大家分享一道排骨汤的做法。
将买回来的排骨洗去骨头渣子,用清水浸泡20分钟,泡出来血水。期间换水1到2次。
2. 锅里放入清水,排骨冷水下锅。放入姜片和料酒,有香葱的可以放两根香葱。
3. 大火煮开后用勺子撇去浮沫,浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。
4. 玉米切成自己喜欢的块状,可以从中间劈开,分成4条,再掰成段状。
5. 焯水后的排骨放入锅中,加一点食用油,中火煎至两面金黄即可。
6. 煎好的排骨放入砂锅中,加入足量的水,放入姜片,炖汤水可以多放点,避免中途加水。
7. 大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白,然后小火慢慢炖,喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉,排骨汤里加两块大骨,煮出来 的汤更好喝。排骨炖至软烂后放入切好的玉米,加入食用盐调味,继续炖20分钟左右即可。
8. 非常美味又营养的玉米排骨汤就做好了,汤汁是淡淡的乳白色,带有玉米的浓香,喝上那么一口真的非常美味,快试试吧!
小贴士
1、排骨稍微煎一下,煮出来的汤会有淡淡的白色。
2、煮汤水量一次性加足,避免中途加水。
3、排骨汤里加两块大骨一起炖,出来的汤更加香浓。
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