一起长点有用的吃生蚝小姿势！【博士生蚝】乳山生蚝_

最近小编想了想，一年之中最最适合海鲜的季节已经不远，于是，“生蚝”两个字恰如其分地出现在了脑海。这一古老生物中不知包含了何种令人着迷的基因密码。

生蚝这个物种，尽管归结起来种类并不繁多，但是同一种生蚝会因生长在不同海域而产生截然不同的口感和味道。也就是说，那片海水什么味道，长在那里的生蚝就是什么味道。也有人形容生蚝就是大海味道的搬运工。

因此，得天独厚的乳山生蚝被认为是世界上最美味的生蚝，而乳山逐渐成为全国知名的品蚝胜地。

关于生蚝，那些你不知道的事儿…

1. 目前所有世界上的生蚝，来自于五个祖先：太平洋生蚝、熊本生蚝、欧洲平生蚝、大西洋生蚝以及奥林匹亚生蚝。

2. 生蚝有净水能力！一只生蚝每日可净化130升左右的水。

3. 会产珍珠的不是我们餐桌上的生蚝品种！（所以，不要指望吃着吃着…了！）

4. 越冷的水里生蚝的味道更佳（所以加拿大洁净的高纬度的海域才能养育出肉质紧实、滋味鲜美的蚝），因而北半球生蚝最美味的季节一般从9月开始。法国人有一种说法，叫做“所有带R的月份都是适合吃生蚝的”。

5. 生蚝季从9月开始还有一个原因就是，生蚝整个夏季都忙着繁衍后代…精力都花去了别处，没有努力生长…

6. 生蚝最老可以活到20岁左右。

7. 生蚝们，小的时候都是男的，长大以后会…可男可女。听说有的生蚝还有随意变性的能力。

8. 生蚝是不是可以“助兴”？生蚝里含锌元素较多，的确可以…强身健体。

乳山生蚝外表精巧漂亮，当地人整治生蚝仿佛与生俱来的老道，处理干净的生蚝码在巨大托盘的碎冰之上被搬上餐桌，干净的外壳里蚝肉洁净而新鲜，边缘的裙带似乎还在空气中细小地缩放，壳中一汪清澈的海水浸润，只看一眼就觉得舌底蓄积起“想吃”的口水。

说起口味，其实每个人品尝到的会略有差别，小编只能讲讲自己感受。乳山生蚝形状和尺寸均极是完美。吃的时候先闻一闻这股清新的海水味道，然后喝掉壳中蚝汁（Oyster Liquor），再将肉吞入口中。蚝肉口感肥美有弹性，入口时感到肉身饱满，没有一丝多余腥气，鲜甜、清润、质感通透，入口即化这个词虽然俗了，但是用在这里还是刚刚好，最爱它回味时淡淡奶香，美妙至极。