能爽翻夏天的不只有冰棍,还有博士生蚝【乳山生蚝】

能爽翻夏天的不只有冰棍,还有博士生蚝【乳山生蚝】
2019年07月13日 17:29 山东波士生蚝海洋生物科技

炎炎夏日,窗外温度闷热蒸腾,知了精神头十足地趴在树上鸣叫。

屋内空调安抚着每一寸肌肤,随着叮~的一声,烤箱里的生蚝烤好了。

伴随着滋啦滋啦令人愉悦的声响,蒜蓉、橄榄油的香气在空气中炸开。

赶紧隔着纸巾包起一只,微微吹凉,以45°角的最佳姿态全部滑入口中。

牙齿一碰,汁水充盈了整个口腔,混着蒜香、蚝鲜,在你的大脑绚出烟花。

真是一大爽事,就如那句巧克力广告词,“入口丝滑”,外加鲜香甜美。

吹着空调吃生蚝,一扫低气压烦闷让人精神一振,心情都变好了呢~

征服夏天的武器,生蚝!

如今生蚝作为新时髦夏季美食,在家也可以处理烹调,是非常优质的家庭美食,适合全家一起享用。

它有丰富的营养男女老少皆宜

生蚝有“海上牛奶”的称号,蛋白质高达45%-57%,钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,碘量是牛奶和蛋黄的200倍

经西医验证生蚝是含锌最多的天然食品之一(每百克生蚝肉含量高达71.2㎎),也就是每天吃2到3个蚝就能补足一天所需的锌。

还含有氨基酸、维生素、硒等人体所需的元素

是健肤美容、宁心安神、益智健脑和提高免疫的珍贵食物。

养生美食家不能错过它。

口水要留下来了,明天吃生蚝吧。

蚝要仔细挑选,夏季吃蚝尤其要挑剔,

哪里的生蚝最好呢?

推荐国家地理标志认证产品乳山生蚝。

乳山【博士生蚝】所在的海域算是难得的未被污染的海域,本身远离工业区环境原始未被过度开发自然优良,周边风景都是美丽的。

以前没有专业养殖的时候,吃蚝开山鼻祖法国人认为生蚝只有在R开头的月份,即9月到次年4月才能吃。

因为其它时间是蚝的雌雄变动期,没长好,不肥美。

但是科学专业的现代养殖技术——立体养殖法,克服了这一问题。

清朝康熙年间就有养殖生蚝记载,现在已经运用最先进的科学养殖专业技术大规模养殖面积达4.6万亩,让我们夏天也能享受到肉肥爽滑的优质蚝。

风拂过海面,清亮的海水闪着银光,拎出一串【博士生蚝】个头大,长得好,壳完整平顺,浑身散发着自然健康的野味儿

干净白嫩无杂质砂砾汁水充沛,自然蚝的鲜香味道挑逗着你的嗅觉,真真原汁儿原味儿。吃【博士生蚝】,是能感受大海的呢。

靠着海洋的天然环境滋养它,是真正野味儿珍品大蚝。

口感华丽,潮汐在眼前变换,海风吹拂脸颊。

还有烦恼吗?没有了~

(~买蚝就送专业开蚝刀~)

别看它硬邦邦的,不知道从何下手。其实处理起来很简单,烹饪它也很简单。

只要一把开蚝刀,所有生蚝分分钟搞定。

1、用水刷洗干净

2、找一块干净的布包住生蚝,隔着毛巾用手握住一角。别直接用手抓壳是对生蚝最基本的尊重哦

3、开蚝刀戳进蚝壳的空隙,刺破它最后的倔强

4、压住外壳,沿着缝隙晃动耗刀,然后拧一下开蚝刀

5、感觉到蚝刀穿透闭壳肌,割断闭壳肌

6、再扭动手腕,轻松撬开

刀插入,一旋,听到咔嚓的那一声,不亚于开起宝箱的那一刻,简直不要太爽。

仪式感足足的。

注意放稳蚝杯,不要洒出任何蚝汁,蚝汁可是非常难得的营养和美味呢。

如果不打算一次吃完,把蚝壳凸起的那一面朝下,盖上湿布冷藏,冷藏2-3天,

甚至可以增加风味。

但还是建议尽快吃掉。

对于生蚝来说,最简便的烹饪方式就能激发它最本真的美味

蒸:生蚝洗刷干净,直接上锅隔水蒸,十分钟即可,别蒸过头。

产蚝地区本地人就爱这么吃,他们称为炊蚝。

蒸是不用提前撬开壳的哦。蒸熟后再撬壳,里面趴着一个胖嘟嘟的肥嫩生蚝,周围润满蚝汁儿,挤上柠檬汁,或者海鲜酱等料汁儿,无论怎样,都是天赐的美味。

蚝汁儿千万别丢掉,这些汁液也富含营养和别样的风味。

烤:烤生蚝有四种天生搭配:蒜蓉、豆豉、蒜茸橄榄油、芝士黄油

烤前撬开蚝壳。整理生蚝时提前预热烤箱10分钟左右。

蒜蓉料:

姜蒜末里加少许剁椒、盐、生抽和食用油,调味。

豆豉料:

豆豉酱加少许剁椒和适量姜蒜末调成豆豉辣酱。

蒜茸橄榄油料

先在蚝肉上撒点儿蒜茸,把橄榄油和酱油用筷子搅打好的油汁儿浇在生蚝上面。

芝士黄油料:

蚝肉上先撒盐、黑胡椒粉、芝士,然后放上一小块黄油,烤好后撒点罗勒碎。

放入烤箱,15分钟左右,美味到飞起~

烤好的蚝肉也可以蘸一点柚子醋和芥辣,让鲜味更有层次感。

先感受一下鲜美肥润,然后一口口吸进去,千万别咬破,也别不小心戳破,否则你就无缘品尝裹在肉中的饱满乳汁了。

吸溜吸溜,人生圆满就是这样了吧~

煎生蚝

将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀,加入生粉、葱花搅拌成糊状,入锅煎至金黄色即可。

干烧生蚝

用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌匀,锅中放油后下生蚝,加入调好的酱汁转小火,盖锅盖,生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

吉列生蚝

生蚝肉用盐及粟粉拌匀,放滚水中焯至变色,捞起沥干。鸡蛋打散拌匀备用。焯好的生蚝依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠,放入中温滚油中炸至金黄色。生菜叶撕成沙拉大小,旁边摆上柠檬块。蚝油、番茄酱、生抽、柠檬汁调匀,蘸食。

奶汁焗生蚝

俄罗斯菜品,加入牛奶、生蚝、胡椒粉、盐烹制后,撒上西芹碎,可与煮土豆、西红柿一起食用。

培根生蚝卷

将培根卷起生蚝肉,用牙签穿好固定,煎熟即可。

吃着北海蚝,喝着小啤酒,吹着小空调,这个夏天爽着过。

【博士生蚝】采用国家专利净化杀菌技术,使用海底深层纯净海水,又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化,我们全程监测各项菌类指标,产品达到了欧盟、日本刺身生蚝的卫生食品管理标准,为顾客提供安全、安心、美味、营养的高端生蚝,竭诚欢迎新老客户的光临。

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