异于平常的生蚝做法,重新定义乳山生蚝的鲜美!【博士生蚝】

异于平常的生蚝做法,重新定义乳山生蚝的鲜美!【博士生蚝】
2019年07月17日 17:24 山东波士生蚝海洋生物科技

很好奇,生蚝无非生着吃、蒸着吃,煎着吃、烤着吃和煲汤吃,只有生着吃能吃到原汁原味的生蚝鲜美,烤着吃一般给人感觉是蒜香味加上生蚝味,也很鲜美了。

生蚝重在新鲜,生蚝不够新鲜,怎么做都无法吃到生蚝的鲜美。其次是蒜汁,不用太多,只需一点点做调味去去腥。

准备新鲜的博士生蚝1箱,蒜米汁1盆。

先把生蚝放在烤架上烤,烤至生蚝把壳张开。

把已经张开壳的生蚝取下,用开蚝刀慢慢把壳撬开。

撬好的生蚝再次放在烤架上烤,烤至生蚝汁沸腾。

生蚝汁沸腾了,把蒜汁淋入生蚝。

生蚝汁再次沸腾后,就可以取出食用了。

原汁原味的乳山烤生蚝,蚝汁鲜美,蚝仔鲜甜,肉质嫩滑,入口即化,鲜香嫩滑略带着一点点的蒜香,蒜香不守生蚝的本味,恰到好处的删除蚝腥,剩下的全是鲜美香甜,也只有懂生蚝的人才能了解生蚝,从而保留生蚝的原汁原味,不多不少刚刚好。不知不觉吃了一碟又一碟,美味已经让人忘记时间,忘记过往。

【小贴士】

1、烤生蚝开壳的时候,需要小心生蚝喷水出来烫到人。

2、用生蚝刀撬壳的时候,最好戴上手套,以免烫到和被壳刮伤。

3、放蒜汁无需太多,只要一点点即可。

4、烤制时间不用太久,壳一开就取出来,二次烤的时候,一沸腾就放蒜汁,再次沸腾后2到3秒即可取出食用。

【博士生蚝】采用国家专利净化杀菌技术,使用海底深层纯净海水,又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化,我们全程监测各项菌类指标,产品达到了欧盟、日本刺身生蚝的卫生食品管理标准,为顾客提供安全、安心、美味、营养的高端生蚝,竭诚欢迎新老客户的光临。

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