日前，福建省市场监管局发布《福建省网络餐饮服务食品安全主体责任指引》公告。该公告旨在加强全省网络餐饮服务食品安全监管，督促网络餐饮服务第三方平台提供者严格落实主体责任，强化入网餐饮服务提供者规范经营意识，保障网络餐饮食品安全，守护人民群众“舌尖上的安全”。
《福建省网络餐饮服务食品安全主体责任指引》分别从“总则”“入网交易管理”“网络餐饮服务食品安全管理制度”三个章节内容，为网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者履行食品安全主体责任提供了明确指导。其中涉及网络餐饮服务第三方平台提供者主体责任的主要有：食品安全管理及培训教育、资质审查、信息公示、监测抽查、投诉处理、制止报告、信用评价、协助监管等全过程管理；涉及入网餐饮服务提供者主体责任的主要有：资质资格自查、证照公示、原料控制、加工制作、备餐操作、人员健康管理、设备设施维护、场所环境卫生管理等全过程管理。
