凉粉这样做太简单了,1碗淀粉5碗水,爽滑Q弹,天热了赶紧来一碗

凉粉这样做太简单了,1碗淀粉5碗水,爽滑Q弹,天热了赶紧来一碗
2020年08月06日 13:25 宠物时光快车

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

最近天气越来越热了,又到了

吃凉粉拯救胃口

的季节。凉粉在我看来,就是夏日餐桌必不可少的

解暑神器

,口感

细腻滑爽、柔软筋道,Q弹有韧性,冰冰凉凉的特别爽。

平时,看到小商小贩在叫卖凉粉,生意特别好,我也会嘴馋来一碗,用筷子挑一根观察它,晶莹剔透的,弹弹滑滑的,吃一口凉到胃里,

整个人顿时神清气爽,在这样的天气,是再舒服不过了。

现在自己从事美食烹饪行业,才知道其实

一碗好吃的凉粉,做法并不复杂

,而且现在天气非常炎热,一碗凉粉,再拌以各式调味汁,

既可以当小吃,也可以当主食

,非常简单快手,一次做一盆,放在冰箱,天热的时候来一碗,能吃好几天,今天就把这道美食的做法分享给大家。

具体做法:

豌豆

淀粉200克

,倒入大碗,加入2

00克清水

,水和淀粉的

比例是1:1,

搅拌均匀,直到没有颗粒状,像一碗洁白无瑕的纯牛奶。

锅中

加入5碗清水

,加

一勺食盐

,增加凉粉的底味和筋性,

大火煮沸烧开

。烧开后,将淀粉糊倒入锅中,边倒边搅拌,一定要

不停的搅拌均匀

,这个过程

大概3分钟左右

。直到搅拌成变成

半透明状,

关火。

找一个大盆,底部

刷一层食用油

便于脱模

,然后将淀粉糊倒入盆中,轻轻晃动盆,让其表面光滑平整。静置两个小时,等待其放凉成模。

我们准备一下料汁

大蒜几粒拍扁切成蒜末;青辣椒红辣椒各一个,切成细细的辣椒圈。

加入适量

生抽,陈醋,蚝油,香油,食盐2克,少量白糖提鲜

少量凉开水

搅拌化开调料。

两个小时后,凉粉已经变凉成型,我们准备一个大盘子,盖在盆上,然后倒扣过来,拿掉盆子,一大盘凉粉就做好了,特别有弹性哦。

我们把凉粉刮一下,吃多少刮多少,刮好放入盘中。

放入刚刚调好的料汁,最后放黄瓜丝,这道

劲道爽滑

的凉粉就做好了,晶莹剔透,冰冰凉凉,每天来一盘拌凉粉,开胃解暑又下饭,凉到胃里,爽到心里,并且干净卫生,比买的还要好吃嘞。

下面是所用到的食材和调料:

食材:豌豆淀粉,食用油,大蒜,青红辣椒,黄瓜丝,白糖

调料:食盐,胡椒粉,生抽,陈醋,蚝油,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言

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