芹菜炒香干
By 琴韵优雅
香嫩爽脆超好吃,简单快捷家常菜。
原料:芹菜、香干、猪肉、大葱、姜、大蒜、精盐、蚝油、一品鲜酱油、白糖。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、猪肉切细丝,加少许精盐,一品鲜酱油,蛋清用手抓拌至粘稠,加干淀粉抓拌均匀,再加入少许食用油防粘。
第3步、大葱切葱花,姜蒜切末。
第4步、香干顶刀切成条,芹菜从中间破开切段。
第5步、油温散,断生既可。
第6步、下入葱姜末煸炒出香味,烹入一品鲜酱油增香。
第7步、下入芹菜大火煸炒。
第8步、接着下入香干继续煸炒。
第9步、这时开始调味,加入精盐,蚝油,糖一小捏增鲜,点入少许清水,为的是香干软嫩,芹菜脆嫩。
第10步、芹菜变成脆绿就说明熟了,加蒜末炒匀出锅。
第11步、肉丝滑嫩,香干软嫩,芹菜爽脆入味,简单好吃家常菜。
小贴士:
芹菜要选鲜嫩的,炒着才好吃。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。
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