芹菜炒香干
By 琴韵优雅
香嫩爽脆超好吃，简单快捷家常菜。
原料：芹菜、香干、猪肉、大葱、姜、大蒜、精盐、蚝油、一品鲜酱油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、猪肉切细丝，加少许精盐，一品鲜酱油，蛋清用手抓拌至粘稠，加干淀粉抓拌均匀，再加入少许食用油防粘。
第3步、大葱切葱花，姜蒜切末。
第4步、香干顶刀切成条，芹菜从中间破开切段。
第5步、油温散，断生既可。
第6步、下入葱姜末煸炒出香味，烹入一品鲜酱油增香。
第7步、下入芹菜大火煸炒。
第8步、接着下入香干继续煸炒。
第9步、这时开始调味，加入精盐，蚝油，糖一小捏增鲜，点入少许清水，为的是香干软嫩，芹菜脆嫩。
第10步、芹菜变成脆绿就说明熟了，加蒜末炒匀出锅。
第11步、肉丝滑嫩，香干软嫩，芹菜爽脆入味，简单好吃家常菜。
小贴士：
芹菜要选鲜嫩的，炒着才好吃。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。
