美食精选:孜然鱿鱼须,电饭煲焖牛肉时蔬饭,葱香鸡丝的做法

美食精选:孜然鱿鱼须,电饭煲焖牛肉时蔬饭,葱香鸡丝的做法
2020年07月14日 22:34 体坛落叶球

孜然鱿鱼须

食材:鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

1、鱿鱼须洗净,开水小煮一下,变色后捞出,切成一根一根,蒜苔洗净切小段,洋葱切小块。姜蒜切片,香菜,小葱切小段;

2、热锅温油,下蒜苔、洋葱翻炒,少许盐,炒香后捞出;

3、热锅温油,下鱿鱼须,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少许盐,酱油,孜然粉炒香;

4、不要炒太久,倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱,加少许白糖,醋,孜然粉,辣椒油,翻炒均匀,关小火,加盖焖30秒,改大火准备出锅,加葱香菜,少许鸡精,出锅后洒点白芝麻即可。

电饭煲焖牛肉时蔬饭

用料

——

酱牛肉100g · 胡萝卜50g

香菇50g · 青豆50g

大米200g · 生姜4片

橄榄油10ml · 盐5g · 生抽5ml

黄酒5ml · 八角1个 · 清水250ml

步骤

1/

酱牛肉切丁,胡萝卜去皮洗净切丁,香菇洗净切丁,青豆洗净,米洗净。

2/

将橄榄油、盐、生抽、黄酒、八角、姜片和1中食材一起放入电饭煲中,搅拌均匀后加清水,按下煮饭键即可。

葱香鸡丝

食材的准备:

鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油

具体步骤如下:

1.将姜蒜切成末、葱切葱花,黄瓜、鸡肉洗净切丝备用

2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时

3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香,随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味

4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水,待水开后捞出控水后铺在盘中

5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡,待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可

酸菜五花肉

做法:1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右,更好切。五花肉切成大小适合自己的丁,泡菜切细,便于出味,葱姜蒜和香料,花椒,干辣椒放盘备用

2、冷锅下油,放入冰糖,炒到冰糖融化,颜色变深即可

3、冰糖炒到焦糖色后,下五花肉翻炒,加入葱姜蒜

4、加入香料,少量老抽和生抽,让五花肉多炒一下,煸出油,五花肉吃起来才不会那么腻

5、炒好的五花肉剩出,然后把酸菜用油煸炒,这部也可以放在最开头的,先把酸菜炒好再炒五花肉

6、酸菜炒好后放入五花肉,这时可以调入一点的盐

7、加入开水,小火慢炖一小时左右,即可出锅,开吃

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