肚子胖胖，生活旺旺，我是远宇美食专探，一个爱生活爱美食，爱分享的闪光少女，每天都会与大家分享用最简单的食材做最美味的菜，记得关注我哟
家里还剩一个10斤的大冬瓜，今天用它做个好吃的。先从中间分开，再把里面的瓤挖干净。把皮去掉。切成约小拇指粗细的长条。碗里准备20克食用生石灰加入足量的清水搅拌均匀，倒在装冬瓜的盆子里，水量要没过冬瓜，把它们浸泡6个小时，这就是已经泡好的冬瓜条了，会变得比较坚硬，用流水好好冲洗几遍，一定要洗干净。
然后装在一个大一点的盆里，多加点清水，再把冬瓜浸泡一天，中间要换两次水，这就是已经浸泡了一天的冬瓜了，再给它清洗一遍，开水下入冬瓜条，煮5分钟，然后捞出来过一下清水。现在冬瓜条是这种半透明状，非常好看，泡好以后捞出来把水分控干，铺上一层冬瓜，再撒一层白糖，冬瓜和白糖差不多1:1的比例就行。
然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制两天，这就是已经腌好的冬瓜条了，把冬瓜和糖水一块倒进锅里，先用大火把糖水慢慢炒干，中间要不停的搅拌，糖水快熬，干的时候改小火，继续翻炒5分钟左右，然后关火，在用过的余温慢慢炒，最后找到这种状态就行了。
然后把炒好的冬瓜条盛出来放凉就可以开吃了。这样自制的冬瓜条口感又脆又甜，花了5天时间终于做出了儿时记忆里的冬瓜糖。我做的这些甜度有点高，大家做的话可以减少一些白糖的用量，放凉以后装在一个干净的容器里，密封保存，想吃的时候随时拿就行了，喜欢的朋友可以收藏一下。
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