家常凉拌苦瓜
简介：
开胃菜中的爽口菜之一，家常凉拌苦瓜，绝对让你食欲大增，记得第一次吃这道菜的时候，真受不了苦瓜这个味，后来慢慢也能接受了，没有那么排斥了
废话不多说，请看详解：
主料：
苦瓜
辅料：
辣椒丝、蒜泥
调料：
熟植物油、酱油、豆瓣酱、精盐
做法：
1、采购新鲜的苦瓜，用淡盐水清洗干净，沥干水分，将苦瓜一刨两半，去瓤洗净后切1厘米宽的粗条
2、起锅开火烧水，水开放入苦瓜粗条，稍微烫一会就好，然后放入提前准备好的冷水中，凉透了捞出，控干水分，放一边备用。
3、将苦瓜条加入辣椒丝和咸盐，腌制一会，控干水分，然后再放入凉开水中浸泡一会，再捞出控干水分，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油搅拌均匀即可食用
小贴士：
1、清洗一定要用淡盐水
2、苦瓜焯水不宜时间太久，2分钟左右即可，焯水之后一定要用冷水凉透了
