今天小欧教大家做一款
火遍ins的草莓芝士雪崩蛋糕
先来看看照片勾起大家的食欲
镜头再拉近一点 来个特写吧
这么神仙的颜值味道还很赞！
能够成为网红爆款也是意料之内啦~
下面小欧就开始详细的为大家介绍教程
戚风蛋糕底
配方
蛋黄 3个
蛋白 3个
糖 60g
原味牛奶 80g
玉米油 40g
低粉 60g
玉米淀粉 5g
草莓粉 10g
步骤
1、玉米油和牛奶先混合乳化，然后加入白砂糖，依次筛入低粉、草莓粉和玉米粉；加蛋黄，混合搅拌至细腻无颗粒，这样做出来的戚风蛋糕正好是淡粉色。
2、打发蛋白，3次加入白砂糖，蛋白呈现倒三角即可。分3次与蛋黄糊混合，注意手法，是翻拌，千万不要转圈搅拌！
3、倒入模具，震一下，排出气泡，放入已经预热的烤箱，140℃，50分钟，注意观察蛋糕胚状态，可以适当提前出炉。
4、出炉震两下，倒扣，凉透脱模，可以在中间切出一个小圈，挤入草莓酱，最后围上慕斯围边。
爆浆奶盖
配方
奶油奶酪 110g
白砂糖 25g
淡奶油 150g
牛奶 60g
草莓粉 适量
步骤
1、奶油奶酪加入白砂糖隔水融化至无颗粒，用打蛋器打匀。
2、依次加入淡奶油，打发到刚刚变稠的状态，不需要完全打发，因为要保持奶盖的流动性，再加入适量的牛奶，混合均匀。
3、将奶盖倒入，表面过筛适量草莓粉，可以挤上一些草莓酱，最后再用几粒草莓进行装饰。吃前轻轻提起慕斯围边，即可雪崩~
