排骨里加俩鸡蛋,不加一滴水,简单一做软糯鲜香,上桌瞬间被抢光

排骨里加俩鸡蛋,不加一滴水,简单一做软糯鲜香,上桌瞬间被抢光
2020年08月06日 17:33 体坛落叶球

排骨里加俩鸡蛋,不加一滴水,简单一做软糯鲜香,上桌瞬间被抢光。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了。你准备好了吗?

排骨是我们日常生活中最食补的一种食材了,家里有虚弱的人需要补充营养的时候,这时候我们就会炖点排骨汤给家人喝。而且猪肉的排骨中营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,以及维生素等各种元素。其中排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等物质,所以排骨在我们饮食生活中扮演着非常重要的角色。

排骨的烹饪方式有很多种,最常见的就是清炖排骨,以及糖醋排骨了。不过今天大厨就和大家分享一个排骨的新吃法,排骨里面加2个鸡蛋,不用加1滴水,简单一做,排骨的味道软糯鲜香,上桌瞬间就被抢光了。做法简单,就连家里的厨房小白也能学会。好了,话不多说。接下来就和大家分享排骨的正确做法啦。

——排骨的新吃法——

准备食材:排骨两斤,鸡蛋两个,淀粉少许,郫县豆瓣酱少许,蚝油少许,葱花少许,食用油少许,水豆腐一块。

操作步骤:

1.首先将准备好的新鲜排骨两斤,放在清水中多冲洗两到三次备用。冲洗掉外面的血水之后,然后我们在上面放上一勺面粉,用手将其抓拌均匀。

这里我买了两件新鲜排骨,总共花了我40元钱。不知道是我捡了大便宜,还是最近的排骨价格真的下降了。不知道你们那的排骨多少钱一斤呢?

2.当每个排骨都裹上面粉之后,然后再次放入清水中冲洗两到三次就可以了。因为面粉有吸附的作用,所以这样能够很好的去除排骨里面的血水。

3.将鸡蛋两个打入碗中,然后将其均匀的浇在排骨里面。用筷子将其搅拌均匀。然后我们在里面加入50克土豆淀粉,将其搅拌均匀就可以了。

4.炒锅中加入适量的宽油,油温五成热之后我们将处理好的排骨一个个的放在里面油炸5分钟。三分钟之后,我们可以看到排骨已经炸至金黄了。然后我们将其立即捞出控油就可以了。

5.然后再准备水豆腐一块将其切成小块,炒锅中加入适量的底油。油热之后将水豆腐放入里面,煎至水豆腐两面金黄就可以摆在盘中了。

6.炸好的排骨里面,放入姜丝少许,然后再加入葱花少许,三勺生抽,一勺老抽,然后再加入三勺料酒去腥,一勺蚝油提鲜,一勺黄豆酱,然后再加入一小勺白糖提鲜,最后再加入少许的胡椒粉用手抓拌均匀。

7.然后将腌制好的排骨摆在水豆腐上面,炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后我们放上一个篦子,然后将排骨放在上面。大火烧开,中火蒸至30分钟。

8.30分钟之后我们打开盖子,哇哦能闻到一股浓烈的肉香味,只看着排骨的颜色就已经流口水了。怎么样?是不是特别有食欲呢?

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