可乐鸡翅
用料
鸡翅中8个可乐一瓶（500毫升）盐一勺生抽一勺料酒一勺
做法
鸡翅中常温下解冻。
放入开水中焯水，三分钟左右，去腥和去除血沫。
捞出过一下凉水，用流水反复冲洗干净。
控干水分。
在鸡翅正面这样轻轻划三刀，为了更入味儿。
剩余的鸡翅也依次处理好。
平底不沾锅开小火，放入鸡翅。
鸡翅可以煎出少量油，控制好火候，煎成这样表面微黄就可以。
翻面再煎另一面。
煎好后倒入一瓶可乐，就是我们平时喝的这种500毫升装的。
可乐的量要没过鸡翅。
加一小勺盐。
加入一勺生抽，一勺料酒。
盖好锅盖，转中火烧开。
用勺子撇去上面的浮沫，盖好锅盖，继续煮。
汤汁变浓稠时要勤观察，一定不要离开，否则会糊底，变成黑暗料理。
最后收汁，要保留少量的汤汁。
摆盘。
用勺子将汤汁均匀的浇在鸡翅表面。色泽诱人。
炸里脊
用料
猪里脊肉300克面粉100克水195克盐2勺鸡精1勺黑胡椒粉半勺生抽适量花生油适量
做法
猪里脊肉洗净，控干水分，切成均匀的细长条。
将肉段放入盆内，加半勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺鸡精。
加少量的生抽。
搅拌均匀，腌制十五分钟左右。这样腌制过的肉，炸出来会更入味好吃。
大碗内放100克面粉，3克盐和195克水。
搅拌均匀，至没有干面粉，调成面糊。
肉段放入面糊内，面糊要不稠不稀，正好能挂浆的状态。
锅内放适量花生油，中小火，油热后依次放入挂好面糊的肉段。
肉定型后，用筷子轻轻将肉段分开，防止粘连在一起。
炸至表皮金黄色就即可。
将肉捞出控油。
趁热吃口感比较好。
油焖大虾
用料
新鲜的大虾500g大蒜一瓣盐适量生抽适量番茄酱适量花生油适量小葱一个料酒适量白砂糖适量
做法
新鲜的大虾洗净。
用剪刀在虾背上剪开，剪掉虾须。
将虾线去除，剩余的虾按此步骤依次处理干净。
蒜切碎备用。
平底锅内放适量花生油，比平时炒菜要多一点油，油热后放入大虾。
翻炒均匀，至虾变色。
捞出备用。
用锅内底油，放入蒜碎爆香。
加适量番茄酱。
炒至蒜上色均匀。
倒入大虾，放适量生抽，料酒，白糖和少量水，盖好，焖两分钟左右。
最后收汁即可。
喜欢的可以放小葱或香菜叶点缀一下。
茄汁肉酱意面
用料
意大利直条面120克番茄酱3勺橄榄油1勺杏鲍菇1根紫洋葱1个猪肉（或猪肉馅）一块盐2勺黑胡椒粉1勺迷迭香少许百里香少许罗勒少许苦菊（装饰用）1棵圣女果（装饰用）2个
做法
水开后加一勺盐，放入意面。
按包装上说明煮8分钟左右，捞出。
放入冷水碗内。
杏鲍菇和洋葱切成小丁，猪肉剁碎或绞成肉酱，加适量盐，黑胡椒粉腌制十五分钟。
锅内放一大勺橄榄油，倒入肉末炒至变色。
加入杏鲍菇和洋葱丁。
翻炒均匀。
加适量番茄酱。
翻炒均匀。
倒入煮好的意面，加番茄酱，黑胡椒粉，盐。
加少许百里香，迷迭香等香料。
翻炒均匀即可。
