美味:随州淌河鸿运谷的石鳑鲏儿

美味:随州淌河鸿运谷的石鳑鲏儿
2020年09月23日 21:24 体坛落叶球

石鳑鲏儿,学名鳑鲏,随州人俗称石钢片儿或屎钢片儿,是一种常见的鱼类。

在随州淌河鸿运谷河水里,生长最多的野生鱼当首推石鳑鲏儿,它们成群结队地在清澈的河水中游荡,或在水草中穿行,或在石头缝里嬉戏,不仅仅是这里的一道风景线,而且还是一道绝佳的美味佳肴。

记得小时候,我们在田沟里抓鱼,最讨厌的就是石鳑鲏儿,因为这种鱼个体小、刺多、味道微苦,所以几乎没有人吃它,即便再多,要么扔掉,要么变成猫食,很少把它当作一道美味,当然市场上更没有人要了。

不知什么时候,一直被人们不看好的石鳑鲏儿竟然成为餐桌上的新宠,市场上个头达到五六公分长的石鳑鲏儿每斤售价竟然达到十五六块,完全颠覆了人们的认知。

据医学书记载:石鳑鲏儿具有一定的药用价值,鳑鲏味道微苦,性平,肌肉含蛋白质,肽类,氨基酸,脂肪,胆甾醇,胡萝卜素,葡萄糖=-6-磷本以脱氢酶,乳酸脱氢酶。脑含乙酰胆碱酯酶。归经肺;肾经,具有补气健脾的功效。可补气健脾、解毒,对身体虚弱和治疗痘疮之毒亦有极好功效。也许这就是现在人们对它趋之如骛的原因吧。

关于石鳑鲏儿,我所知道的就有多种吃法,一是和其它新鲜鱼一样煎着吃,但这种做法要有耐心,因为石鳑鲏儿个头小,煎起来要有耐心,否则就会煎成碎块;二是腌制风干后干煎,文火煎至微黄时添加葱姜蒜等作料水煮,或直接放进油锅里油炸至金黄捞起装盘;三是将新鲜石鳑鲏儿裹上放有各种调料的面粉羹,然后放在油锅里炸至金黄捞起装盘。当然还有多种吃法,这里就不一一赘述。

淌河鸿运谷里的石鳑鲏儿多,多得让你瞠目结舌。记得在夏天的时候,我们划着竹排在对面山脚下的树荫里乘凉,将两条腿放在河水中,过不了多久,你就会发现你的双腿和双脚周围围满了长约2厘米左右的小鱼儿,它们在啃食你腿上的皮屑,用不了多久,你会发现你的腿脚比你用肥皂洗的还白净。

有时候,我们会用一种名叫“提网”的网具在小河里捞鱼,方法非常简单,在提网中间或里面放几块馒头或剩饭什么的,然后放在石鳑鲏儿经常出没的地方,只需个把小时,就能抓到足够装一盘的石鳑鲏儿,只是用这种办法捉到的石鳑鲏儿比较小,大都是两三公分长的,去内脏非常麻烦。

另一种办法就是钓了,我对钓鱼不感兴趣,但是,到这里来玩的游客最多的时候一顿饭的功夫能钓两三斤石鳑鲏儿,而且钓起来的比我们用提网老的都大,绝大部分有五六公分长。

淌河鸿运谷的石鳑鲏儿好钓、易捞,且味道也鲜美,闲暇的时候,带上你的家人,约上你的朋友,到这里野炊烧烤,顺便来一碗自己钓(捞)的野生石鳑鲏儿,现做现吃,那味道绝对是一流的鲜美。

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