鱼福
这是一道著名的传统菜肴山东。相传，有一个富人喜欢在很久以前和烟台福山地区吃鱼丸子。有一天，他的厨师不小心划伤了他的手，所以他不能用手捏球。于是，厨师用勺子舀出鱼丸放进锅里，结果，肉丸很好吃。富人问厨师这道菜叫什么，厨师脱口而出“氽鱼福”。这道菜后来用“扒”烹调方法改进，使其味道更好，成为著名的山东菜。
八仙宴
这是一个根据“八仙过海”的传说创造的宴会。这道菜是以虾、海参、扇贝、海蟹、红蜗牛等海宝为主要原料制作而成，他由八个盘子，八个热菜和一个热汤组成。制版是模仿八仙过海使用的宝物图案，造型生动独特，菜肴风味各异，各具特色。
蓬莱腌驴肉
由蓬莱城南门外的当地人所创的黄开最早创制于是清朝咸丰年，其后人流传至今。炖驴肉香、嫩、鲜，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”的美誉。
烟台炖菜
烟台风味小吃。将豆腐切成小块，放入煎锅里炸，然后加入虾油、芝麻酱、蒜汁等调味料食用。油炸灌肠，味道类似北京。
福山拉面
又称福山大面，分为实心面、空心面、龙须面三种。面条有十多个品种，如大卤水、炸酱和三鲜。福山拉面是烟台有名的面食，因为他味道好，品种多。
蓬莱刻面
是蓬莱的传统名菜，具有独特的海鲜风味。民国时期，当地衣福堂面是著名的，俗称“衣福堂小吃”，是澎湖不可缺少的食品
炒糖饼
这种食物又脆又甜，不硬，不易酸，是渔民出海捕鱼的必备食品。
芙蓉扇贝
这是烟台的传统名菜福山。以扇贝为主要原料，加入葱姜，清汤，蒸煮。出锅后，将煮好的芙蓉形蛋白撒在上面，再撒上芝麻油。味道鲜美，营养丰富。
其他名菜
酱油炒大虾、咸鱼饼、韭菜海肠、溢油海螺、葱烧海参、海鲜饺子、开花馒头、潘丝饼、生河蟹、西班牙鲭鱼饺子、长岛鲜鱼粉、黄鱼锅贴豆腐、炸肉片、蚝汤、烤制元宵鲍鱼，莱州全羊汤炸海肠，长岛海带包等
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