炒空心菜总发黑?学会这一招,空心菜翠绿不出水,早学早受益

炒空心菜总发黑?学会这一招,空心菜翠绿不出水,早学早受益
2020年08月02日 16:45 童爷看体育

导语:炒空心菜总发黑?学会这一招,空心菜翠绿不出水,早学早受益

相信大家对空心菜都不陌生吧,特别是在夏天的时候大鱼大肉的吃太油腻了,炒一道空心菜,清脆爽口好下饭,价格也便宜做法也很简单。虽说炒空心菜的做法很简单,但是有一个问题让人感到很头疼。就是在炒空心菜的时候,稍微不注意就会被炒黑,没有饭店的那么好看而且也不入味。

看到这就会有人说自己在家炒的怎么能跟饭店比呢,饭店里的厨师不仅厨艺好,而且厨具都是一流的,在家自己做成这个样子就很不错了。也有人会说,那怎么炒才能炒出饭店的感觉,保证炒出的空心菜翠绿不发黑,同时又能够保持口感脆爽呢?

其实是因为烹饪的方法不对,所以炒出来的空心菜才会发黑不翠绿,吃起来没有口感。只要掌握了正确的烹饪方式,在家也能烹饪出饭店一样口感好的炒空心菜。今天小编就给大家分享炒空心菜的正确做法。为什么炒空心菜总是会发黑?关键一步在这里,学会了就能炒出翠绿爽口的炒空心菜,一起往下看看吧!

炒空心菜的做法

【准备食材】空心菜、大蒜、生姜、菜椒

1、首先我们将准备好的空心菜挑选出不好的部分然后清洗干净,再把空心菜的头尾部分切掉,然后再把空心菜切成小段装入盘中备用。接着我们来准备一些炒空心菜用的配料,大蒜拍扁,去掉大蒜皮把大蒜切成蒜片。生姜清洗干净切成片,再把姜片切成姜丝。红菜椒也切成丝备用。

3、接着再来调一个酱汁准备一个碗,取两块豆腐乳,用勺子将豆腐捣碎。碗中加入适量的料酒,一勺白糖,白糖可以起到提鲜的作用,然后用勺子搅拌均匀备用。

4、起锅,锅中倒入一碗清水,加适量的食用盐,把锅中的食用盐搅拌均匀,水烧开后,锅中倒入适量的植物油。把准备好的空心菜倒入锅中翻炒两分钟,这样做可以保证炒出来的空心菜翠绿不发黑。分钟后把空心菜捞出过一遍凉水,沥干水分备用,过完凉水的空心菜炒出来口感清脆好吃?

5、起锅烧油,锅中油热至七八成时,倒入和蒜片翻炒出香味,再下入红椒丝,姜丝再翻炒一下,接着再倒入调好的酱汁,观察均匀后即可倒入准备好的空心菜。快速翻炒均匀入味后即可出锅装盘了。一碗翠绿不发黑,吃起来口感脆爽的空心菜就完成了你学会了吗?

【小贴士】

1、空心菜炒水时在锅中加入适量的食用盐和植物油,这样子可以保证做出来的空心菜翠绿不发黑。

2、焯完水的空心菜切记过一次凉水,这样子炒出来的空心菜口感脆爽。

总结:

以上就是今天给大家分享的炒空心菜不发黑的技巧啦,你学会了吗?大家还有没有什么更好的炒空心菜不发黑的小技巧吗?不妨分享在评论下方一起讨论吧!

财经自媒体联盟更多自媒体作者

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部