辣子鸡是一道非常经典的美食，很多人比较喜欢吃，因为它香辣开胃，鸡肉的口感吃起来也非常好。而今天咱们就跟大家分享一道非常家常的辣子鸡块的做法，做出来之后，同样是香辣爽口，而且做法相对来说比较简单。通过这个方法做出来的鸡肉口感很好，一点也不柴。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣爽口，简单家常的辣子鸡块的制作教程吧！
【辣子鸡块】
【制作食材】三黄鸡，土豆，胡萝卜，青椒，食用油，郫县豆瓣酱，食用盐，胡椒粉，料酒，小葱，面粉，生姜
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道辣子鸡块的制作步骤，香辣爽口，做法简单，先来把做辣子鸡块用到的材料准备一下，准备一只三黄鸡，然后再准备一个个头中等的土豆，一根小一点的胡萝卜，一个青椒。然后再准备适量的食用油，郫县豆酱，适量的食用盐，胡椒粉，料酒，小葱，面粉和生姜。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。
2、咱们的第一步是先将三黄鸡收拾干净，先浸泡，然后再清洗。清洗干净了之后咱们就将三黄鸡剁成小块，块不要太大，要稍微小一点，这样比较容易入味，而且吃起来口感也比较好。三黄鸡剁成小块之后咱们就把它收到一个大碗中，然后就可以开始进行下一步了。
3、向鸡块中加入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，先将它们拌匀，然后再放到一旁腌制五分钟，以增加鸡肉的底味。鸡块腌制上了之后咱们就把土豆，胡萝卜，青椒处理一下。土豆和胡萝卜先浸泡，然后再清洗，最后去皮。去完皮之后再切成滚刀块，块也要稍微小一点，切好之后先放到一个盘中备用。
4、青椒也要先清洗一下，清洗完了还要把辣椒籽去掉，然后再切成滚刀小块，块也不要太大，切好之后先把它放到一旁。等到青椒，土豆，胡萝卜全部切完了之后五分钟的时间已经过去了，向已经腌制入味的鸡块中加入适量的面粉，然后先将鸡块和面粉搅拌均匀，搅好了之后就先放到一旁。
5、咱们在锅中放上1/3锅的油，然后把油烧热，再把裹好面粉的鸡块放进去炸一下。在炸的过程中，要不断翻动地下鸡块，防止它糊锅，也让它受热均匀，一直炸到鸡块表面金黄之后咱们先控油捞出，然后放到一旁备用，接下来咱们将土豆放入锅中炸一分钟。然后把胡萝卜放进去炸半分钟，炸好之后捞出来备用。
6、锅中留下少量的底油把葱姜炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，在炒的时候用小火炒。炒好之后咱们把鸡块放进去翻炒均匀。然后依次放入土豆和胡萝卜翻炒，再加入少许的食用盐调味，最后放入青椒炒至断生。炒好之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的辣子鸡块就这样完成了。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的朋友还可以多加一点干辣椒。
2、三黄鸡非常容易炸熟，所以不需要炸很长时间，炸到表面金黄就可以捞出来了。
