鸡胸肉这样做,外焦里嫩,口感一点也不柴,方法简单,全家喜欢

鸡胸肉这样做,外焦里嫩,口感一点也不柴,方法简单,全家喜欢
2019年11月09日 17:42 聪儿美食家

这几天特别馋油炸的食物,可能是天冷的缘故,所以就做了各式各样油炸的小零食或者是菜品。今天又来给大家分享一种好吃的食物了,叫做香辣鸡米花。提到香辣鸡米花,脑子里的第一印象就是酥脆可口,外焦里嫩很好吃,可以当成看电视时吃的小零食,也可以在菜桌上充当一道菜。

不知道大家吃鸡米花的时候是买着吃还是自己做呢?听周围不少朋友说自己在做鸡米花的时候,做出来口感发硬不说,鸡肉也很柴,导致他们对自制鸡米花失去了兴趣。其实出现这种情况可能是,自己在自制鸡米花的时候,方法出现了问题。不过不用担心,今天我就给大家来分享一下,我在家里自制鸡米花的方法,自制鸡米花方法简单,口感外焦里嫩,一点也不柴,大人小孩都喜欢。

鸡米花就是用鸡胸肉制作的,不建议大家使用鸡腿肉,因为用鸡腿肉做出来的效果不太好。鸡胸肉本身就是鸡身上最大的两块肉,肉质非常的细嫩,而且营养也比较丰富,所以我们在做鸡米花的时候,用鸡胸肉制作是最好的。很多朋友说鸡胸肉做出来的鸡米花口感很柴,这可能是在处理鸡胸肉的时候没有做好。大家可以跟着我来做一下,鸡胸肉这样做,外焦里嫩,口感一点也不柴,方法简单,全家喜欢。

食材:鸡胸肉,料酒,生抽,食盐,白糖,孜然粉,胡椒粉,淀粉,鸡蛋,辣椒粉,面包糠,大蒜。

第1步,我们先把鸡胸肉清洗干净,然后放在案板上,切成小块状。把小块的鸡胸肉放进一个大碗中,里面加入,两勺料酒,一勺生抽,一勺白糖,一勺食盐,一勺辣椒粉,适量孜然粉和胡椒粉,再加入三勺淀粉,大蒜切末,放进去,磕入一个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,充分搅拌均匀之后,盖上保鲜膜放在冰箱里,冷藏腌制至少4个小时。

第2步,鸡胸肉腌制好了之后拿出来,准备适量面包糠,把腌制好的鸡胸肉放进面包糠中,沾一层面包糠,因为在腌制鸡胸肉的时候已经放入鸡蛋了,所以这里不用再另外放入鸡蛋液,直接沾一层面包糠就可以。沾面包糠的鸡米花口感会更加酥脆,面包糠一般超市都会有,但我经常会在网上买。

第3步,锅中放入大量食用油,等油5成热的时候,就把鸡胸肉块放进油中,用中小火慢慢的进行炸制,直到炸至两面金黄的时候,控油捞出。然后放在盘子里晾凉,我们就可以食用了。

制作小贴士。

1,这次做的鸡米花,口味是香辣的,因为在腌制的时候放入辣椒粉,如果不喜欢吃辣的朋友,可以省略掉辣椒粉。

2,在腌制鸡胸肉的时候,一定要至少4个小时以上,才能够让鸡胸肉充分的腌入味,我一般想吃鸡胸肉的时候都会前一天晚上,腌制好,第2天再制作,或者是,早晨上班之前腌制好,晚上下班回来制作。

3,在炸至鸡米花的时候,沾一层面包糠,口感也是不错的,当然也可以用鸡米花炸粉。

鸡胸肉这样做,外焦里嫩,口感一点也不柴,方法简单,全家喜欢,如果想吃鸡米花的话,就可以按照这个方法来制作了,吃起来口感都是不错的,既可以当成小零食,也可以当成一道菜,家人都很喜欢吃。

喜欢这道美食的朋友,不要忘了点赞,转发和分享哦,也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法,也欢迎大家关注“GSL探美食”,每天都会给大家分享各种家常菜,用最普通的食材,做出让大家一日三餐更加美味的食物。

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