猪肉是我们平时菜桌上常见的荤类，猪肉美味可口、营养丰富，是国人食用最多的肉类，几乎每天都要吃上一顿。其中五花肉是很多人非常喜欢吃的，它的肥肉遇热易化，瘦肉长时间煮也不柴，是做红烧肉和扣肉的最佳食材。优质的五花肉，用手摸上去稍微有沾手的感觉，肉上没有血，肥肉和瘦肉红白分明、颜色鲜艳。它是一些代表性中菜的最佳主角，例如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等。五花肉的做法多种多样，烧、焖、炖都可以，我们平日里经常用来红烧或者爆炒。
小编常常会到菜市场买上一斤五花肉，回家各种做法，家里人都很喜欢吃。不久前我认识了一个厨师朋友，有空的时候和他交流了一下五花肉做菜的方法，他教会我一种新的做法，做出来的非常好吃，每顿都不能少。如果你还在坚持以前的做法，就太老套了，今天和大家分享一下新鲜的做法，可以换一下口味，非常好吃哦！
【五花肉新做法】
【食材】五花肉500克、葱切段、姜切片、料酒（去腥用）、酱油、胡椒粉、蚝油、黄豆酱、花椒少许、八角少许、香叶几片、干辣椒少许。
【制作流程】
1. 首先将五花肉切成方块
2. 往锅里倒入冷水，把五花肉放入锅里，加入葱段、姜片，并倒入料酒去腥，开中火煮差不多20分钟，看到浮沫出现时用勺子轻轻地撇去。
3. 把五花肉捞出锅放凉
4. 肉放凉后，切成差不多5毫米的片
5. 准备一个大碗，把肉放到碗里，倒入两勺酱油、两勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加入适量的胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟
6. 将电饭锅洗净，往里摆上葱段、姜片，放入两三颗冰糖，接着加入花椒、八角、干辣椒少许和几片香叶。然后把五花肉下锅，往锅里倒入啤酒至和肉持平，无需没过。再用普通的煮饭功能煮至保温就可以了。
7. 将五花肉出锅、装盘，撒上葱花或香菜点缀。一道香喷喷的美味就可以上桌了。
