喜欢吃鱼吗?如果喜欢吃石斑鱼的话,今天教你清蒸石斑鱼

喜欢吃鱼吗?如果喜欢吃石斑鱼的话,今天教你清蒸石斑鱼
2020年10月30日 17:23 追随的美食

你们喜欢吃鱼吗,我觉得今天请给大家分享的这个石斑鱼的制作方式非常的不错,就是清蒸石斑鱼,石斑鱼的肉质是我觉得在所有的鱼当中比较有弹性的,而且吃起来的口感比较紧实,如果你们喜欢的话一定不能错过这道菜了,而且今天想给大家分享了这个鱼的制作方式跟平常的不太一样,石斑鱼我们不需要腌制直接就可以蒸,如果你们喜欢的话,就赶紧准备好食材跟我一起来学习一下吧!我觉得所有的鱼当中我最为喜欢的还是石斑鱼了,因为它的制作方式不是很难,而且吃起来口感更好。

首先我们来一起说一说关于它的用料部分,我们需要准备一条石斑鱼,大概也就

1.5斤左右的就可以了,准备葱丝和姜丝适量,姜片再准备四片,蒸鱼鼓油准备四大勺。关于蒸鱼鼓油的原料制作方式我们还是这里需要准备上,植物油三勺,小葱根三个,葱白和葱绿两到三根,洋葱四分之一个,姜丝准备一点,生抽准备十勺,白糖准备二分之一勺,清水准备十勺,接下来我们就可以来制作这个非常好吃的鱼了。

首先我们把原材料准备好,在锅底我们放上适量的油,我们将小葱根、葱白、洋葱条、姜丝全部都放到锅子当中开始煎,小火煎直到略微有一些干的时候,我们放入葱绿一边炒一边观察整体的食材状态,这样的话我们可以利用这些食材把它的香气渗入到准备好的油当中,这样的话吃起来的口感会更加的不错,都煎好以后我们再加入生抽开始煮,直到生抽全部沸腾我们再加入适量的白糖。还有和生抽差不多,同等的清水全部倒到锅子当中,等待煮沸以后我们可以尝一下味道,如果味道比较合适的话,我们直接关火。

然后我们准备好一个滤网把这些全部倒入一个容器当中,把我们煎好的食材全部滤掉把汤汁保留,这样的话一个蒸鱼鼓油就完成了。接下来我们在鱼的中间剪上一刀,这样的话可以更好地放血

如果你在买鱼的过程当中就已经是收拾完全的鱼就可以不用这一步了。不过石斑鱼上一般都有坚硬的刺,我们在处理的过程当中要小心去掉鱼鳞,我说的这些都是我们自己在家中把他给收拾干净的部分,然后我们去除鱼鳞内脏还有鱼鳃就可以了,把鱼处理干净,石斑鱼的肉比较厚,所以说为了更好的入味儿,我们可以再他的身上切上一刀。接下来我们拿出一个盘子把鱼放到盘子上面,上面我们可以铺上姜片。

接下来在蒸锅上直接放入水,水沸腾以后我们把鱼放到蒸锅上蒸

6到8分钟左右的时间,以后我们将蒸出来的汤倒掉。然后直接将鱼摆在盘子上,我们把准备好的葱姜丝全部都铺在鱼的身上,这样的话可以利用热油的热度激发出它的香气,所以说我们在淋上一点热油,这样的话香气立马就出来,最后我们再浇上蒸鱼鼓油就可以了,我们可以直接把它倒在盘子的边上,不要倒在鱼的身上,这样的话就非常的美味。

我们一定要趁热吃,这样的话相信我真的非常的好吃,而且如果你要是使用蒸箱的话可能需要的时间会更长一些,估计差不多需要

20分钟左右的时间,如果你买一个现成的蒸鱼鼓油也是可以的,如果你觉得麻烦也可以利用酱油,那么根据鱼的大小我们蒸的时间也一定要,做一个调整,千万不可以单纯的只看这里提示的时间。

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