做清蒸鱼，需要放盐腌制吗？厨师长教你正确做法，鱼肉鲜美嫩滑
说到鱼，人们往往会想到很多种做法，水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼等等。但是说起口感最鲜嫩的做法，清蒸鱼绝对要排第一名的。清蒸是一种最能体现原汁原味的做法，对于口味偏清淡的人来说，清蒸鱼是最美味的。
但是清蒸鱼要怎样做才好吃呢？清蒸鱼，一听就比较清淡，所以好多人喜欢提前用盐腌制一下让鱼肉更入味，其实完全没有必要，这样做反而会让鱼肉变得又柴又腥。那到底应该怎样去做这道美食，大家不妨看看下面的做法。
做清蒸鱼，需要放盐腌制吗？厨师长教你正确做法，鱼肉鲜美嫩滑。
【清蒸鱼】
第一步：首先我们准备一条比较大的鱼，我更喜欢鲈鱼的口感，把鲈鱼买回去之后把鱼鳃、鱼鳞、内脏等给清理干净，鱼肚子中还会有一些黑膜，不知道大家有没有注意，这些也得处理干净才行。
第二步：鲈鱼处理好之后，我们在表面涂抹一些料酒去腥，在鱼身上和肚子里都放上一些葱姜，然后稍微腌制一会。
第三步：腌制好之后把葱姜都拿走，然后重新换上新的摆上去。锅里加上一些清水，需要等到锅中的水烧开之后再把鱼放上去，这样开始蒸。蒸的时间不能太长了，10分钟左右就行。
第四步：蒸好之后把鱼拿出来，鱼在蒸的过程中肯定会出一些水，盘子里面的水特别腥，就不要了，上面的一些葱姜也不能要，全都倒掉就行了。
第五步：下面咱们切一些葱姜丝，给均匀摆到鱼身上，然后再在盘子边上倒一些蒸鱼豉油，切忌倒在鱼身上。然后锅里烧一些热油，烧热以后均匀撒上鱼身上即可。
按照上述步骤来操作，清蒸鱼就会特别好吃，鱼肉鲜嫩细腻，而且不会有腥味。
