味道独特的酸青瓜羊肉饺子,很适合天冷的时候吃,暖心又暖胃

味道独特的酸青瓜羊肉饺子,很适合天冷的时候吃,暖心又暖胃
2020年10月21日 19:01 财经讯息v

天气逐渐变冷之后,我觉得吃一些饺子也是非常适合的,以前在吃饺子的时候都会看节日,除了冬至和春节吃饺子之外,其他也就很少吃饺子了。不过现在更能够去进行合理的把控吃饺子的时节了,一般我在家里面只要有时间的话都会给家人包饺子吃,因为家里的人口也比较多,所以经常需要一家人一起来包才能快一些。在天冷的情况下,我觉得制作羊肉馅会比较不错,这一次我在羊肉馅当中加了一些酸青瓜,不仅解腻而且也非常美味。

运用的材料包括酸青瓜,羊肉,大葱,面粉,热水,花椒,生姜,盐,黑胡椒粉,生抽。这些材料的运用只要能够做得比较精细一些,就能够使自身在之后的处理过程会比较合适,而且整体打造出来的各种味道也会非常吸引人。在选择酸青瓜的时候,我是从超市特地买的那种罐头类型的,用起来也比较方便,羊肉挑选也一定要选择新鲜的类型。

这些材料准备好以后,便可以去展开进一步的制作,首先把面团弄好,我一般都会用热水和面。进行不断的揉搓之后,就能够打造出适合的面团,然后放到一边,盖上一块湿布,让其进一步醒发,然后再向一个碗中倒入热水,加入足够量的花椒,这样也就能够制作出来花椒水了。一般做馅料的时候,我不太愿意直接放花椒,会影响口感,所以用这种方法也能够有不错的效果。

接着再处理一下羊肉,将其直接清洗干净,然后切成小块,接着再把酸青瓜拿出来,剁成小块,把羊肉和酸青瓜以及生姜全部放入料理机当中,打造成肉泥的形状就可以了,我觉得用了料理机之后,整体的馅料制作变得格外简单。等到做好之后,把切碎的大葱放入其中,再向其中加入盐,生抽,黑胡椒粉,不断的去进行搅拌。

在搅拌的过程中,也要分多次向其中加入花椒水。一定要注意量,我在有一次做的时候就不小心加的量太多,使得肉馅太细,影响了最后的口感,差不多搅拌到整体比较粘稠的程度之后,就可以制作好馅料了。接着就能够对面团进行处理,将其分成均匀大小的小剂子,然后再擀成面饼状,然后就是对包饺子的一系列处理。我觉得这种包饺子的过程,基本上每一个家庭都有自己的手法。我一般都是按照传统的手法来包的,不过我发现家人在包饺子的时候,真的是花样百出,所以这个过程也可以带来很好的创造。

等到饺子包好以后,便可以开始煮饺子了。在煮饺子的时候也可以准备一下蘸料,一般我都是直接用醋来调制蘸料,向其中加入一些辣椒油,葱花,香菜等调料,也就能够打造出非常不错的味道。于是这道非常美味的饺子也就做好了,其实这其中也有很多地方都是可以改进的。我在制作的时候是直接把青瓜给混合到肉泥里面了,如果喜欢吃那种青瓜颗粒的话,可以用刀来切,这样就能有不错的口感。

只要细致的去进行制作,那么这种饺子也就可以被打造得非常美味,而且整体运用的手法也是很简单的。我觉得这种饺子的制作,虽然看似复杂,而且耗费的时间比较长,但却没有什么太多的难度。最重要的是,一家人在一起包饺子的时候会特别享受,因此这种美食的制作也是值得去关注的,最后打造出来的效果也会相当出色。

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