天冷,早餐最爱,妈妈煮的这锅疙瘩汤,有菜有饭,营养足,还保暖

天冷,早餐最爱,妈妈煮的这锅疙瘩汤,有菜有饭,营养足,还保暖
2020年10月30日 17:26 小乐的三农生活

随着重阳节的过去,我们离冬季的脚步越来越近了,深秋的早晚也多了一些凉意,天气凉了都喜欢吃一点暖和的饭菜,吃起来暖暖的,感觉特别舒服。

天冷了,早餐妈妈很喜欢做热乎乎的疙瘩汤,给我们做早餐,早上起床后吃上一碗有菜、有肉、还有鸡蛋和主食,特别营养还保暖,这道疙瘩汤做起来简单方便,早上做这道早餐还不用起早,特别是到了冬天天气冷,喝上一碗热乎乎的疙瘩汤就更加舒服了。

做疙瘩汤的食材可以按自己喜欢吃的食材自由搭配,可以选用生菜、白菜、黑木耳、土豆、猪肉、鸡蛋、等自己喜欢吃的食材都可以的,在搭配上面粉搅一搅就能做上一大锅,今天妈妈早上选择的食材是我们都比较喜欢吃,也很营养的食材,生菜、金针菇、猪瘦肉、鸡蛋,来搭配,这几种食材既好吃,营养也很足,现在就和大家分享一下,这道美味的疙瘩汤的详细做法。

【疙瘩汤】

准备食材:面粉、猪瘦肉、生菜、金针菇、鸡蛋、香葱、食用油、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精、芝麻油。

制作流程:

1

、猪瘦肉洗净后,用刀先切成片,再切成均等大小的肉丝,放入碗中备用,如果刀工不好的,可以先将肉放入冰箱里冷冻一下,肉略微冻一下会比较硬挺,切起来比较好切一点。

2、生菜清洗干净后,用刀切成略粗一点的条状,青菜在清洗的时候,要先将叶片一叶叶地剥下来,再用水反复清洗,这样可以避免有些隐蔽处无法清洗到。

3

、金针菇先用刀切去根部,再用手撕成小份,然后用水反复清洗干净后,再用刀切上

1-2

刀,这样金针菇不会因为过长不方便夹起。

4、香葱清洗干净后,切成小段,葱白和葱叶切好后分开放。

5

、配菜处理好后,我们现在开始做这道疙瘩汤的灵魂部分了,现在开始制作疙瘩汤的疙瘩部分,先取适量面粉倒入碗中,家里有喷壶的,可以用喷壶将水喷在面粉上,如果没有的就用手沾适量清水,然后用手将水弹在面粉上,再用筷子搅拌均匀,水要少量多次的慢慢喷到面粉上,这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩,面疙瘩不能太大,太大吃起来影响口感,不好吃。

6、一切准备就绪,就开始下锅了,锅中加入适量食用油,放入瘦肉丝翻炒均匀后放入葱段,炒出香味后加入适量清水,再放入金针菇、盐、生抽、蚝油调味,大火煮开后,打入鸡蛋,整个鸡蛋打入锅中,煮至鸡蛋定型,再倒入面疙瘩和生菜、胡椒粉、鸡精,煮至面疙瘩熟透,再淋上少许芝麻油,撒上葱花点缀一下,就可以出锅了。

早上起床吃上一碗热乎乎的疙瘩汤,鲜香可口,有饭有菜,吃得饱又营养,这道疙瘩汤是我从小吃到的一道家常饭,小时候冬天很冷,早上吃上一碗热乎乎的疙瘩汤去上学,全身暖暖的,出门也不觉得冷了,而且疙瘩汤,吃起来味道好,也特别开胃,感觉比平时煮的热汤面还要好吃,喝起来特别香,而且食材也可以随心搭配,选自己喜欢吃的食材来搭配就可以,好吃又方便,冬天马上就要到了,有喜欢的朋友们可以试一下这道家常美食哦。

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