随着重阳节的过去，我们离冬季的脚步越来越近了，深秋的早晚也多了一些凉意，天气凉了都喜欢吃一点暖和的饭菜，吃起来暖暖的，感觉特别舒服。
天冷了，早餐妈妈很喜欢做热乎乎的疙瘩汤，给我们做早餐，早上起床后吃上一碗有菜、有肉、还有鸡蛋和主食，特别营养还保暖，这道疙瘩汤做起来简单方便，早上做这道早餐还不用起早，特别是到了冬天天气冷，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤就更加舒服了。
做疙瘩汤的食材可以按自己喜欢吃的食材自由搭配，可以选用生菜、白菜、黑木耳、土豆、猪肉、鸡蛋、等自己喜欢吃的食材都可以的，在搭配上面粉搅一搅就能做上一大锅，今天妈妈早上选择的食材是我们都比较喜欢吃，也很营养的食材，生菜、金针菇、猪瘦肉、鸡蛋，来搭配，这几种食材既好吃，营养也很足，现在就和大家分享一下，这道美味的疙瘩汤的详细做法。
【疙瘩汤】
准备食材：面粉、猪瘦肉、生菜、金针菇、鸡蛋、香葱、食用油、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精、芝麻油。
制作流程：
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、猪瘦肉洗净后，用刀先切成片，再切成均等大小的肉丝，放入碗中备用，如果刀工不好的，可以先将肉放入冰箱里冷冻一下，肉略微冻一下会比较硬挺，切起来比较好切一点。
2、生菜清洗干净后，用刀切成略粗一点的条状，青菜在清洗的时候，要先将叶片一叶叶地剥下来，再用水反复清洗，这样可以避免有些隐蔽处无法清洗到。
3
、金针菇先用刀切去根部，再用手撕成小份，然后用水反复清洗干净后，再用刀切上
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刀，这样金针菇不会因为过长不方便夹起。
4、香葱清洗干净后，切成小段，葱白和葱叶切好后分开放。
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、配菜处理好后，我们现在开始做这道疙瘩汤的灵魂部分了，现在开始制作疙瘩汤的疙瘩部分，先取适量面粉倒入碗中，家里有喷壶的，可以用喷壶将水喷在面粉上，如果没有的就用手沾适量清水，然后用手将水弹在面粉上，再用筷子搅拌均匀，水要少量多次的慢慢喷到面粉上，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩，面疙瘩不能太大，太大吃起来影响口感，不好吃。
6、一切准备就绪，就开始下锅了，锅中加入适量食用油，放入瘦肉丝翻炒均匀后放入葱段，炒出香味后加入适量清水，再放入金针菇、盐、生抽、蚝油调味，大火煮开后，打入鸡蛋，整个鸡蛋打入锅中，煮至鸡蛋定型，再倒入面疙瘩和生菜、胡椒粉、鸡精，煮至面疙瘩熟透，再淋上少许芝麻油，撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。
早上起床吃上一碗热乎乎的疙瘩汤，鲜香可口，有饭有菜，吃得饱又营养，这道疙瘩汤是我从小吃到的一道家常饭，小时候冬天很冷，早上吃上一碗热乎乎的疙瘩汤去上学，全身暖暖的，出门也不觉得冷了，而且疙瘩汤，吃起来味道好，也特别开胃，感觉比平时煮的热汤面还要好吃，喝起来特别香，而且食材也可以随心搭配，选自己喜欢吃的食材来搭配就可以，好吃又方便，冬天马上就要到了，有喜欢的朋友们可以试一下这道家常美食哦。
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