韭菜和它是“天生一对”媳妇宁可不吃肉也要吃它，做一盘都不够吃
韭菜很多人都喜欢吃，它的香味比较独特，食用方法也比较多，可炒菜，可做馅，用来搭配其它食材一起做菜非常的美味好吃。
今天跟大家分享一道用韭菜烧豆腐的菜肴，做法很简单，豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味，用韭菜和豆腐搭配简直是“天生一对”，一盘下来用不了8块钱，我家常做这道菜，媳妇宁可不吃肉也要吃它，每次做一盘都不够吃！接下来我把这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友一起学起来吧。
【韭菜烧豆腐】
所需食材：老豆腐1块，韭菜500克，食用油，盐，蚝油，生抽，清水。
【具体制作步骤】
第1步，首先我们准备一块老豆腐，做这道菜尽量要选择用老豆腐，老豆腐比较适合炖，烧，吃着口感比较扎实，而且还不容易碎。
第2步，准备适量的韭菜，摘掉老叶，用水清洗干净后，改刀切5厘米左右的韭菜段备用。
第3步，把准备好的老豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片。平底锅加热，倒入少许的食用油，油热下入切好的豆腐片小火慢煎，煎至一面金黄时，翻面煎另一面，豆腐两面煎至金黄色时盛出备用。
第4步，起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热，时下入葱花，蒜片爆出香味，然后将煎好的豆腐下入锅中，倒入少许清水开大火煮开锅。
第5步，锅中调入少许蚝油，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，转小火煨3分钟，让老豆腐充分的吸收汤汁更入味。
第6步，豆腐入味后，倒入切好的韭菜段翻炒几下，韭菜比较容易熟，不需要翻炒太长时间，炒制韭菜断生时，即可出锅装盘。
一道美味鲜香的韭菜烧豆腐就做好了，你学会了吗？这道菜用来下酒下饭都非常不错，喜欢的赶快在家试试吧。
【韭菜烧豆腐技术总结】
1，清洗韭菜时要认真，韭菜根部有比较多的泥土，最好清洗两遍以上。
2，豆腐尽量切得薄厚均匀一些，煎豆腐的时候要用中火煎，不仅可以使豆腐表面酥脆，而且密封豆腐中的水分，保持内部嫩滑。
3，韭菜比较容易熟，所以不要炒制时间过长，韭菜断生时，即可出锅装盘。
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