教你做“烧素鸡”:好吃又好学,看着就馋

教你做“烧素鸡”:好吃又好学,看着就馋
2020年12月05日 18:24 小乐的三农生活

教你做“烧素鸡”:好吃又好学,看着就馋

素鸡这种食材很多人都喜欢,因为它可以凉拌,也可以热炒,非常的百搭,不管是单独做菜,还是搭配上其他的食材一起做菜,都是会有很好的味道表现。素鸡的吃法有很多种,懒人就可以选择简单一些的做法来吃,想要追求更好味道的话,那么就可以用热炒的方法来制作。不管是用什么样的方法做素鸡,都是会有很好的味道,这也是大家很喜欢吃的一种原因。素鸡虽然说是属于素菜类的食物,但是它的营养价值和百变的口味,甚至是要比一些肉类的高档食材还要好。烧素鸡就是一种相对简单的做法,食材也是很简单的,非常适合在家中制作。

素鸡其实也是属于豆制品一类的,这一类的食物好像都是会有很不错的味道和口感,也是大家很喜欢的一种食材。素鸡不光是会有很好的味道,更好的是它的营养价值。大家都知道豆类的食物含有的营养物质是非常好的,不仅是有蛋白质等物质,钙质等微量元素物质也是很丰富的,都是我们身体要想保持健康所必需的一些物质。对于老年人和小孩子来说这样的营养类型会更适合一些。由于是属于素菜类的食物,所以不用担心会对我们的心脑血管等方面造成不良的影响,当然就算是这样吃的时候我们也还是要适量的吃。具体的做法就是家常小炒,大家看下面的介绍就能够学会。

配料:素鸡一根,料酒一勺,蚝油一勺,蒜两瓣,盐4克,剁椒2勺,小葱一把。

步骤一:直接买现成的素鸡,然后切成厚薄均匀的片,不要太厚,否则翻炒的时候会不容易熟透,也不要太薄,否则吃起来的口感会很没劲。适中的片就可以,大概是0.3厘米的样子。

步骤二:起锅烧油,油温七成的时候把蒜末和姜末放到锅中开始翻炒,因为是炒素菜,所以姜末和蒜末一定是要炒香了才行,要不然吃起来的味道就会很差。

步骤三:炒香蒜末姜末之后把素鸡放入锅里,然后开始煎,素鸡稍微的翻炒几下之后就不用太频繁的翻动了,要不然受热不会很好,要稍微的让它煎一下才能够更好的受热。

步骤四:等到两面都成金黄色的程度时开始加其他的调味料,先放料酒,要均匀的淋上。

步骤五:放适量的蚝油,不要放的太多,否则蚝油的味道会掩盖住素鸡的味道。

步骤六:放适量的盐,然后加入适量的开水焖煮一下,一定是要放开水,这样不仅是节省时间,而且还不是让食材收缩,对于最后的味道和口感都是会有很好的帮助。

步骤七:炖煮当汤汁减少的时候放剁椒和小葱搅拌均匀就可以出锅了。

这道菜的制作难度就是素鸡煎的火候,一定是要煎到金黄色,但是不能太过,否则会让食物的味道变得非常差,调味料要放全,这样整体的味道才会更好。

财经自媒体联盟

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部