广元凉面：凉面分担凉面和蒸凉面，蒸凉面又分白凉面和黑凉面。广元的凉面一直名声在外，生活在广元人的早餐首选《凉面》，广元每一家的凉面都各有特色，当然每个人的口味也都不一样，都可以根据自己的口味选那一家的凉面。
凉面还有软一点的，有硬一点的，这个可以根据自己的喜好而定。在师傅调味的时候，可以根据自己的口味来调，有的喜欢吃辣一点，有的不喜欢辣椒，只要你跟调味师傅说一下，调味师傅就会根据不同的要求来调味。
这又是另一个两点，有的喜欢切宽一点的，大多数人都还是愿意是细一点的，比较入味嘛！
尤其是黑凉面，更有韧劲，有的黑凉面加的是黑米，有加的是红苕粉面，尤其是加了红苕粉面的黑凉面，口感更胜一筹。所以，黑凉面的价格就比白凉面稍微贵一点点了。
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