醋，算是我们厨房中经常会用到的一款调味品吧，其实它的用途用很多，不仅能给菜品增加酸味，还能用来去腥那些，反正对于会做菜的人来讲，只要能用的恰到好处，醋就能使每道菜的味道都上一个档次，让味道变得更加美妙。当然，醋也是有好坏之分的，主要就得看你会不会挑了，所以，要想烹饪出一道好吃的菜肴，那么挑选一瓶优质的好醋回家是非常有必要的。
下面我来给大家分享几个买醋的技巧，就是我们买醋的时候，千万别以为价格越贵的醋就越好，咱不能看价钱来衡量一瓶醋的好坏，其实我们买醋时，最关键时得看它的生产地，尤其是这4个地方产的醋，全是品质优良的好醋。
1、江苏镇江香醋
一般产自江苏镇江的香醋，其味道都是很鲜美的那种，口感是酸中带点甜的，味道很好，用来搭配海鲜吃是最棒的，去腥又能提鲜，当然，用来做一些醋溜类的菜肴也是相当不错的，像醋溜土豆丝、醋溜白菜等。
2、山西老陈醋
这个大家就比较熟悉了吧，平常听的也比较多，一般人都知道它。山西老陈醋主要就是吃着特别酸爽，因为它的味道很重，是可以用来解腻的，就比如吃的饭菜非常油腻的时候，你可以备上一碗醋汤，就是往汤水里倒点老陈醋进去，这么一喝下去那是相当舒服的，另外，饺子和山西老陈醋也是挺配的哦。
3、福建永春老醋
其实福建人的酿醋的技术也是可以的，他们擅长酿醋，自己也爱吃醋，而且当地还有很多醋的美食呢，像醋大肠、醋肉之类的，不过福建人的口味也属于比较清淡的，所以福建永春老醋味道也是偏甜的那种，味道十分不错。
4、四川保宁醋
这是一款用中药酿造的醋，也被称之为药醋，这醋有清热解毒的功效，当然，也是种很不错的调味品，买它就对了。
