简单又好吃的早餐饼,外皮金黄酥脆,内里蓬松暄软,比鸡蛋饼好吃

简单又好吃的早餐饼,外皮金黄酥脆,内里蓬松暄软,比鸡蛋饼好吃
2020年10月20日 18:56 冰冰美食会

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

不知道从什么时候开始,外面的早餐店里开始悄悄流行一种简单的早餐饼,外表脆脆的,里面蓬松又暄软,带着些许葱香,味道真是不错。经过琢磨,小易也做成功了这种早餐饼,分享给大家,喜欢吃的可以尝试一下哦!味道不比外面买的差。

所需食材:

清水215克、鸡蛋1个、酵母4克、面粉400克、盐2克、葱花、五香粉、食用油、黑芝麻

制作步骤:

第一步:

杯子里准备215克清水,再加入一个鸡蛋和4克酵母,然后把鸡蛋充分搅散;大碗里准备普通面粉400克,再加入2克盐增加底味;接着用拌好的鸡蛋水和面,充分拌匀后整成面团,并盖上盖子醒发至两倍大。

第二步:

小葱切成葱花备用,在发酵好的面团上撒上少许干面粉防粘,然后取出面团,揉揉排气后,再把面团分成两个大剂子,揉圆后按成大圆饼;最后放上准备好的葱花,再撒上少许盐、五香粉,包好备用。

第三步:

在案板上抹点油,再把包好的剂子擀成大薄饼;然后撒上少许黑白芝麻点缀并粘紧,二次醒发10-15分钟左右。

第四步:

锅里加入适量食用油,油烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可。然后借助擀面杖把做好的饼放入锅中,饼表面起泡就用筷子戳一个洞,炸至定型后翻面;继续炸至两面金黄即可捞出来沥干油。

第五步:

把沥好油的饼切成适合的大小,即可开吃!

制作关键点:

案板上最后不要抹干面粉,炸的时候油锅里才不会有面粉的沉淀物。

这种早餐饼没有复杂的制作步骤,算是比较简单家常的,如果准备做了吃早餐,建议前一天晚上和好面,然后放入冰箱里冷藏发酵,第二天早上直接做就可以了。为了家人能够开启能量满满的一天,你也来试试吧!

本期早餐饼的视频制作全过程,大家可以参考厨易

2020年10月11日

的视频制作,我们下期见。

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