炖鸡肉,要想肉香汤鲜,这2味料不要放,许多人搞错,难怪味道差

炖鸡肉,要想肉香汤鲜,这2味料不要放,许多人搞错,难怪味道差
2020年10月30日 17:04 冰冰美食会

炖鸡肉,要想肉香汤鲜,这2味料不要放,许多人搞错,难怪味道差

从古至今,在人们看来,鸡肉是非常滋补的食物,尤其是炖鸡汤,效果更好。咱们平时家里有生病的,有产妇、孕妇等等,老人们往往都会做一锅鸡汤来喝。而且最近秋冬进补,不少家庭也喜欢用鸡肉来炖鸡汤,鲜美好喝,还有营养。

炖鸡汤,讲究的就是一个鲜味,因此在炖的时候千万不能放太多无用的调料,否则一锅鸡汤变得非常浑浊,喝着也完全不是滋味,口感太差。

在炖鸡肉的时候,要想肉香汤鲜,有2种调料是一定不能放的,但是很多人都搞错了。

接下来不妨看看我这种做法,做出来的鸡汤鲜美极了,全家都喜欢喝。马上进入11月份就要冷了,家里滋补暖身的鸡汤可不能少。

【炖鸡肉】

需要的食材:土鸡一只、山药1根、姜5片、红枣、枸杞、盐

步骤一:土鸡营养价值才高,但是价格也贵,大家有预算的话可以买一只。买回来之后剁成块,放到水中泡一会,最好是把里面的血水给泡出来。这样再冲洗干净,就不用焯水了。山药削皮以后切成块,红枣跟枸杞洗干净备用。

步骤二:炒锅里加上一点油,放上鸡块炒一炒,炒一会之后把姜片也放进去一块翻炒,炒到鸡肉变色。

步骤三:等到鸡肉炒至变色以后,我们把鸡肉放入砂锅中,加上适量的清水,然后再把山药一块放进去,大概要炖1个小时。

步骤四:1小时后,把红枣跟枸杞也放到砂锅中,然后继续炖半小时左右,最后马上要出锅的时候,放上适量的盐就完成了。

这就是我家炖鸡汤的方法,正好这段时间也是吃山药的时候,山药的营养价值也非常高,你们也可以试试这种做法哦。

最后要来说的是,炖鸡汤的时候,最忌讳的2种料就是花椒和八角。

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