炖鸡肉，要想肉香汤鲜，这2味料不要放，许多人搞错，难怪味道差
从古至今，在人们看来，鸡肉是非常滋补的食物，尤其是炖鸡汤，效果更好。咱们平时家里有生病的，有产妇、孕妇等等，老人们往往都会做一锅鸡汤来喝。而且最近秋冬进补，不少家庭也喜欢用鸡肉来炖鸡汤，鲜美好喝，还有营养。
炖鸡汤，讲究的就是一个鲜味，因此在炖的时候千万不能放太多无用的调料，否则一锅鸡汤变得非常浑浊，喝着也完全不是滋味，口感太差。
在炖鸡肉的时候，要想肉香汤鲜，有2种调料是一定不能放的，但是很多人都搞错了。
接下来不妨看看我这种做法，做出来的鸡汤鲜美极了，全家都喜欢喝。马上进入11月份就要冷了，家里滋补暖身的鸡汤可不能少。
【炖鸡肉】
需要的食材：土鸡一只、山药1根、姜5片、红枣、枸杞、盐
步骤一：土鸡营养价值才高，但是价格也贵，大家有预算的话可以买一只。买回来之后剁成块，放到水中泡一会，最好是把里面的血水给泡出来。这样再冲洗干净，就不用焯水了。山药削皮以后切成块，红枣跟枸杞洗干净备用。
步骤二：炒锅里加上一点油，放上鸡块炒一炒，炒一会之后把姜片也放进去一块翻炒，炒到鸡肉变色。
步骤三：等到鸡肉炒至变色以后，我们把鸡肉放入砂锅中，加上适量的清水，然后再把山药一块放进去，大概要炖1个小时。
步骤四：1小时后，把红枣跟枸杞也放到砂锅中，然后继续炖半小时左右，最后马上要出锅的时候，放上适量的盐就完成了。
这就是我家炖鸡汤的方法，正好这段时间也是吃山药的时候，山药的营养价值也非常高，你们也可以试试这种做法哦。
最后要来说的是，炖鸡汤的时候，最忌讳的2种料就是花椒和八角。
