天天吃都不腻的经典菜,非常下饭,宴客也不错

天天吃都不腻的经典菜,非常下饭,宴客也不错
2020年10月29日 19:11 月下美小厨

【肉烧豆泡】

主料

豆泡:250;五花肉:500

辅料

冰糖:适量;八角:适量;啤酒:一瓶听装;生姜:适量

具体步骤

1.把肉切成半厘米的片,开水中放姜焯一边。淋干水待用

2.淋干水后放入锅中煸之焦黄(因为肉里会煸出油所以不用到油)

3.煸好后把肉拨到一边放入冰糖炒化(注意不要炒过头哦要不然会苦)然后和肉炒均匀。

4.然后到一点酱油。(如果觉得颜色不是很好就可以放一点酱油也可以不放)

5.炒的差不多上了色,放入一罐啤酒到入八角生姜和小葱结(如果觉得不够可以再加一点水)

6.煮的汤汁还有一半的时候放入豆泡翻炒均匀盖锅闷之汤汁干后起锅。(最好多放的水因为豆泡很吸汤)

【什锦回锅肉】

主料

五花肉:300;洋葱:1个

辅料

豆瓣酱:1勺;葱:适量;姜:适量;红尖椒:1个;盐:适量;油:适量;蒜:适量;尖椒:2个

具体步骤

1.准备材料,红绿尖椒都切滚刀块,洋葱切块

2.五花肉焯过水之后,切薄片,葱切段,姜蒜切片

3.放少许油,倒入五花肉煎至双面金黄,放入葱姜蒜,再勺一勺豆瓣酱,继续翻炒

4.放入葱姜蒜,豆瓣酱翻炒

5.翻炒一会,再放入青红尖椒,洋葱,加入适量盐,水,焖一下

6.等水分收干,就大功告成了!

【生爆盐煎肉】

主料

去皮五花肉:200

辅料

酱油:适量;五香粉:适量;油:适量;豆豉:适量;姜:适量;白糖:适量;柱候酱:适量;大蒜:适量;青椒:适量;豆干:适量

具体步骤

1.准备材料:青椒,豆干,去皮五花肉

2.青椒切丝,豆干洗净也切成丝

3.将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒

4.豆豉准备适量,大蒜切成片

5.锅子烧热倒入油,烧至六成热

6.放入肉片略炒至肉片,

7.肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉一勺

8.在加入豆豉,大蒜片小火炒制

9.柱候酱准备适量

10.肉片里在加入柱候酱一大勺

11.加一勺酱油炒到肉片上色。

12.加入切成细丝的青椒丝,豆干丝略炒出锅即可。

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