物质生活还没有这么好的时代，吃一点点粉条、炖肉就已经很开心，小时候最喜欢吃的就是冬瓜粉皮炖肉，生活在北方地区的人对这道美食相当熟悉，平时还吃不到，仅仅只有过节的时候，家人才会制作这道美食。
因此平时真的就等着过节，只要家人动手制作这道美味，就一定可以多喝几碗汤，实在是太诱人啦。
很多人都喜欢的冬瓜粉皮炖肉，用的食材其实都很普通，冬瓜也就是从农田里面采摘回来的，冬瓜这种蔬菜很常见，到丰收的季节，价格十分便宜，有的时候甚至没有人买。粉皮和炖肉现在也不能算是多么珍贵的食物，随随便便就能买到，家里面的冰箱里面可能是长期备有。但很奇怪的就是，这三种美味聚集在一起，制作而成的冬瓜粉皮炖肉就是那么好吃，小时候就很馋这一口，长大后依旧忘不了那种美好的滋味。
冬瓜粉皮炖肉的制作方法：
当然还是要先准备食材，到超市里面去精心挑选猪肉，要选择精肉，还有就是要买粉皮和冬瓜，另外还需要准备常用的配料，建议大家准备一点点香菜，就算是不太喜欢吃香菜的人，也可以在里面添加少量的香菜，味道会好很多。
将粉皮放在温水当中，大概浸泡半个小时左右，就会发现粉皮已经有点点发白了，这个时候，用手轻轻地触碰粉皮，发现其软硬程度有了很大的改变，这个粉皮就可以使用了。同时还需要准备瘦肉，因为很多人都喜欢吃五花肉，平时经常买五花肉，在制作这道美味的时候，就不要将家中的五花肉拿出来，一定要去超市里面买新鲜的精瘦肉。将瘦肉清洗一下，然后将其切片。同时还需要将冬瓜处理好，冬瓜表面上的皮需要处理掉，中间的瓤也不能吃，将其他的食材也同样处理好。
之后就可以将净精瘦肉下锅炒一下，等到其炒熟后，就可以将冬瓜片加入其中，然后添加适量的温水，用大火来煮，家上适量的食用盐和白糖，然后添加适量的调味品，等到其菜色鲜艳的时候，再将其变成中火，放入粉皮，大概炖一段时间，等到粉皮已经变成透明色的时候，大家也就可以放心出锅了。
这样一道美味的冬瓜粉皮炖肉就做好了，其制作过程是不是没有大家想象中那样复杂呢？如果想要重温童年时候的美味，也不是一件多么困难的事情，只需要将这些食材都准备好，按照以上步骤就能制作出来了。
只是需要注意这几点：
第一，
在炒肉的时候，一定要用低温来炒，不要用高温，高温很容易烧焦。若是喜欢吃辣椒的话，可以在里面添加少量的干红辣椒，味道会更好一些。
第二，
在出锅之前，需要给其添加调料品，一定要注意这个量的问题，把控好量，才可以让其味道更鲜美，才能让大家真正品尝到童年的美味。
