天妇罗炸虾，其实很简单
日式料理里有一道油炸美食，通过油炸实现了食材外脆里嫩的口感，保留了食材本身的独特美味，他们称这种美味为天妇罗。据传，天妇罗是为了让食物更好的保存，不管怎样，这种面糊包裹着的食物，总是能让人醉生梦死。
网传天妇罗是一道非常考验厨艺的美味，简单的制作过程确非常考验一个日式料理厨师的料理能力，要我说，其实家庭版的天妇罗，要想好吃，其实很简单。
准备虾，低筋面粉，还有一个鸡蛋。我用的是海虾，去掉虾壳，在虾腹部切几刀，不要切断，砍断虾的筋，让虾舒展开来。这样炸出来形状更好看。
先来调制面糊，低筋面粉100克，加上一个鸡蛋，要加入冰水150克，慢慢搅拌，不能快速搅拌，要不然会变成一团。
锅里加去专门用于天妇罗的油，要多，先滴入一点点一点点面糊试一下，面糊滴进去直接浮上来就是正常的油温哦，这个时候，虾沾上面糊，低筋面粉，下锅油炸至金黄就可以了。
再来调制一个天妇罗酱汁：一勺子醋，一勺生抽，一点点蚝油，加上一勺糖，一点点盐调味，搅拌均匀，就是美味的天妇罗酱汁了，刚炸出来的天妇罗沾上这个酱汁，非常美味，是不是很简单？快来试试吧！
