土豆炖豆角
用料
主料土豆1大个瘦肉150克豆角300克
辅料八角1个甜面酱1勺葱1段原酿酱油20毫升姜1块盐少许食用油适量
做法
1.猪肉洗净切片
2.土豆去皮后洗净切成宽条，豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出
3.炒锅做热倒油，放入一个八角爆香，倒入豆角和土豆，先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断，盛出
4.锅中重新倒油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变白，加入一勺甜面酱翻炒出香味，
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角，翻炒片刻，加少许盐调味，再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可
腊味一锅炖
用料
主料干豇豆150克腊鸡300克
辅料生抽适量老抽1勺姜3片粉条70克干红椒4个
做法
1.干豇豆提前在水中泡发4个小时以上
2.腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿
3.粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以
4.泡好的腊味斩块备用
5.备好其他辅材并切好
6.泡好的干豇豆切小段备用
7.锅内注入油，温热放入姜片炸一下
8.倒入腊味翻炒一分钟左右
9.倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色
10.加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止
11.加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟
12.快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火
13.出锅装盘，可以享用辣味带来的享受了
蒜香腊排骨
用料
主料腊排骨500克
辅料植物油1小勺老姜1块花椒20粒大蒜18个小米辣3个豆豉2小勺
做法
1.腊排骨用清水浸泡片刻；
2.排骨洗净，斩块；
3.老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘；
4.锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开；
5.备好其他调料：大蒜，小米辣洗净，再备好豆豉；
6.将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗就够了；
7.将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀；
8.将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；
9.撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉；
10.将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟；
11.排骨蒸熟的时间根据排骨的大小，分量来定；蒜香腊排骨蒸好后，端出即可食用。
卤水青菜
用料
主料油菜(小)250克西兰花1个
辅料盐5克香油3克卤汁1勺水适量
做法
1.备油菜和西兰花
2.锅里放清水和少许盐，滴几滴油烧开，下入洗好的西兰花氽熟
3.再放进油菜氽水
4.沥水
5.摆盘
6.浇上卤汁
7.淋上香油即成
